La almazara, situado en la propia finca, sólo muele la aceituna procedente de nuestro propio olivar.
Para evitar la oxidación y el deterioro de la aceituna la molturación se realiza en un plazo inferior a un día desde su recolección.
El proceso de elaboración del aceite consiste, principalmente, en una extracción en frío mediante centrifugación. A continuación. el aceite es almacenado en rama, es decir, sin filtrar, en los depósitos de nuestra bodega. Con todo ello conseguimos un aceite de oliva virgen extra de gran calidad.
Para evitar la pérdida de aromas y elementos nutritivos el aceite se conserva en en los depósitos de acero inoxidable de la bodega en atmósfera inerte de nitrogeno.
Sólo envasamos bajo pedido, de forma que nuestros clientes disfrutan de un aceite virgen exta frutado tan lleno de aromas y sabor como recién molido.
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| Arbequina | 60% |
| Manzanilla | 30% |
| Frantoio | 10% |
| Coupage | 100% |
