La finca Las Valdesas fue comprada por sus actuales propietarios, un joven matrimonio y sus hijos, en 1986. En el año 1999 se instaló el molino de aceite y desde entonces, su empeño ha consistido en elaborar un aceite de oliva virgen extra de gran calidad.
Las Valdesas cuenta con la colaboración de un Ingeniero Técnico Agrícola y de un experimentado Maestro Molinero, además de personal auxiliar, todos ellos comprometidos en hacer un producto de la máxima calidad.
Inversión, Gestión y Arrendamientos S.L. (Ingesar, S.L.) es la empresa familiar que agrupa a la finca, el molino, y la marca comercial “Aceite de Las Valdesas”, de ahí que este nombre sea el que aparezca en los títulos de los premios, pues éstos se otorgan a los productores, y no a las marcas.
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