Ensimmäisen ostoksen tarjous
Rekisteröidy ja saat 5 % alennuksen oliiviöljyn hinnasta ensimmäisessä verkkotilauksessasi.
Lue, mitä asiakkaamme sanovat Valdesasin öljyistä.
Neitsytoliiviöljy on oliiviöljy, joka on uutettu oliiveista yksinomaan mekaanisin menetelmin. Se ei ole koskaan ollut kosketuksissa kemiallisiin liuottimiin.
Yleisin mekaaninen menetelmä on sentrifugointi, ja puristaminen on perinteinen menetelmä, joka on jäänyt pois käytöstä.
Oliivi on oliivipuun hedelmä. Se on hedelmä. Tarkemmin sanottuna se on luumarja, kuten kirsikka, luumu tai persikka.
Kuten kaikki luumarjat, sillä on kuori (perikarppi), mehevä keskiosa (mesokarppi) ja yksi ainoa kivi (endokarppi).
Mutta oliivilla on kaksi erityispiirrettä, jotka tekevät siitä ainutlaatuisen hedelmän. Ensinnäkin sen hedelmäliha ei ole makea, vaan karvas (älä yritä maistaa suoraan oliivipuusta poimittua oliivia – tulet katumaan sitä!). Toinen, ja vielä tärkeämpi, erityispiirre on, että sen hedelmälihassa on runsaasti öljypitoista ainetta.
Tämä on mielenkiintoista, koska tämä öljyinen aine voidaan saada hedelmälihasta mekaanisin menetelmin – kuten appelsiinimehun puristamisen tapaan – murskaamalla ja/tai puristamalla oliiveja. Sen sijaan siemenistä öljyn erottamiseen tarvitaan kemiallisia menetelmiä, joissa käytetään liuottimia.
Öljypitoista mehua, joka on saatu oliiveista pelkästään mekaanisin menetelmin, kutsutaan neitsytoliiviöljyksi.
Kuten mikä tahansa muu mehu, myös neitsytoliiviöljy on hyvälaatuista, jos sen raaka-aineena käytetyt hedelmät eivät ole vahingoittuneita, ovat juuri sopivassa kypsyysasteessa, ne on puristettu pian sadonkorjuun jälkeen ja tuotantomenetelmä on ollut asianmukainen ja puhdas.
Neitsytoliiviöljyt luokitellaan laadun perusteella korkeimmasta matalimpaan seuraavasti:
Ekstra-neitsytoliiviöljyt ja neitsytoliiviöljyt ovat kaupallisia tuoteryhmiä. Niiden ominaisuudet, jotka niiden on täytettävä, jotta ne voidaan merkitä kyseisiksi tuotteiksi, on määritelty lainsäädännössä. (Ne ovat puhdistamattomia oliiviöljyjä.)
Sen sijaan lampante-neitsytoliiviöljy – tai lyhyesti lampante – joka ei sovellu kulutukseen, on käytettävä läpi monimutkainen jalostusprosessi, jotta se lakkaa olemasta neitsytöljyä ja muuttuu käyttökelpoiseksi elintarvikkeeksi.
Tämä luokittelu voi tuntua hämmentävältä, koska kaikki kolme kuuluvat neitsytoliiviöljyjen ryhmään, ja lisäksi yksi niistä, neitsytoliiviöljy, on sekä luokan nimi että yleisnimitys.
Kuten edellä on mainittu, neitsytoliiviöljy on mekaanisesti uutettu, joten sen koostumuksessa säilyy joukko ravitsemuksellisesti ja terveydellisesti erittäin tärkeitä yhdisteitä, joita ei löydy ei-neitsytöljystä. (Näitä yhdisteitä ei voida uuttaa kemiallisilla liuottimilla, tai ne tuhoutuvat jalostusprosessin aikana.)
Nämä yhdisteet muodostavat saippuoitumattoman osan, ja monet niistä toimivat antioksidantteina sekä anti-inflammatorisina aineina.