Ensimmäisen ostoksen tarjous
Rekisteröidy ja saat 5 % alennuksen oliiviöljyn hinnasta ensimmäisessä verkkotilauksessasi.
Lue, mitä asiakkaamme sanovat Valdesasin öljyistä.
Aikaisemmin oliiviöljyn puristuksen jälkeen jäljelle jääneitä oliivin jäännöksiä kutsuttiin orujoiksi.
Orujo koostui hedelmälihasta, kivistä, vedestä sekä noin 2–3 %:sta oliiviöljyä. Nykyään kaksivaiheisissa myllyissä saatavaa sivutuotetta kutsutaan nimellä alperujo, ja se on enemmän tai vähemmän tiivis massa, joka koostuu samoista aineosista ja sisältää edelleen saman verran öljyä.
Tämän pienen öljymäärän talteenottoon käytetään kemiallisia liuottimia, tavallisimmin heksaania, ja prosessi suoritetaan erityisissä orujeras- tai extractoras-laitoksissa.
Tätä öljyä ei tietenkään voida kutsua neitsytoliiviöljyksi. Sen virallinen nimi on raaka oliivin puristeöljy.
Tällä öljyllä on sama rasvahappoprofiili kuin fyysisillä prosesseilla uutetulla öljyllä. Kuitenkin, kuten lampanttiöljyillä, sillä on epämiellyttävä happamuus, aromi ja maku, jotka tekevät siitä kelvottoman kulutukseen. Siksi se on jalostettava.
Raaka oliivin puristeöljy muuttuu jalostuksen jälkeen jalostetuksi oliivin puristeöljyksi, joka – kuten jalostettu oliiviöljy – on mauton, hajuton ja väritön, eikä se sellaisenaan sovellu kulutukseen.
Lopuksi, kuten jalostettujen oliiviöljyjen tapauksessa, myös jalostettu oliivin puristeöljy sekoitetaan neitsyt- tai ekstra-neitsytoliiviöljyihin, jotka antavat sille maun, värin ja aromin. Tämä tuote, joka on tällöin kelvollinen kulutukseen, tunnetaan nimellä oliivin puristeöljy, ja sitä on kuluttajien saatavilla kaupoissa ja supermarketeissa.
Täältä löydät eri oliiviöljytyypit ja niiden alkuperän.