Ensimmäisen ostoksen tarjous
Rekisteröidy ja saat 5 % alennuksen oliiviöljyn hinnasta ensimmäisessä verkkotilauksessasi.
Lue, mitä asiakkaamme sanovat Valdesasin öljyistä.
Olemme saaneet jo analyysin Las Valdesasin oliiviöljyistä kaudelta 2024/2025.
Kaikkien öljyjen luokitus on EKSTRANEITSYT.
| Parametri |
Arbequina 2024/25 |
Picual 2024/25 |
Hojiblanca 2024/25 |
Manzanilla 2024/25 |
Frantoio 2024/25 |
Luomu 2024/25 |
| Vapaa happamuus (º) | 0,13 | 0,12 | 0,10 | 0,24 | 0,16 | 0,13 |
| Peroksidiarvo (mekv O2/kg) | 5,0 | 5,5 | 6,0 | 5,7 | 5,9 | 5,9 |
| K 270 | 0,11 | 0,12 | 0,13 | 0,14 | 0,14 | 0,12 |
| K 232 | 1,55 | 1,32 | 1,39 | 1,49 | 1,84 | 1,64 |
| Delta K | <0,01 | <0,01 | <0,01 | <0,01 | <0,01 | <0,01 |
| Maistelupakkaus (1 pullo) | Ekstraneitsyt | Ekstraneitsyt | Ekstraneitsyt | Ekstraneitsyt | Ekstraneitsyt | Ekstraneitsyt |
| Polyfenolit (mg/kg) | 285 | 436 | 264 | 594 | 586 | 338 |
Useimpien lajikkeiden korkeat polyfenolipitoisuudet ovat huomionarvoisia. Arbequina- ja Hojiblanca-lajikkeita lukuun ottamatta polyfenolipitoisuudet ylittävät EU:n säännösten mukaiset vaatimukset, joiden mukaan öljyjen etiketeissä voidaan mainita, että ”oliiviöljyn polyfenolit auttavat suojaamaan veren lipidejä hapettumiselta”.
Jopa viime vuoden sadosta peräisin olevat picual-, hojiblanca- ja manzanilla-öljyt täyttävät polyfenolien vähimmäispitoisuusvaatimuksen, jotta ne voivat estää veren rasvojen hapettumista.
Olemme lisänneet hieman tietoa kunkin parametrin merkityksestä:
Happamuus. – Se on yleinen indikaattori ekstraneitsytoliiviöljyjen laadusta. Se osoittaa oliivien terveydentilan jauhamisen yhteydessä sekä huolellisuuden niiden käsittelyn ja säilyttämisen aikana. (lisää neitsytoliiviöljyjen happamuudesta). Ekstraneitsytoliiviöljyn happamuuden on oltava alle 0,8º.
Peroksidiluku. – Peroksidit antavat meille viitteitä oliiviöljyn primaarisesta hapettumisesta. Toisin sanoen, jos öljyssä on paljon peroksideja, sen härskiintymisriski on erittäin korkea. Jotta öljy olisi ekstraneitsyt, tämän luvun on oltava alle 20 mg/kg.
K270. – Ilmaisee sekundaarisen hapettumisen tason, koska se mittaa siinä syntyvät yhdisteet: konjugoidut aldehydit, ketonit ja trieenit. Öljyjen, joiden K270-pitoisuus on korkea, pitäisi saada makutestissä pisteitä mädäntymisvirheestä. Oliiviöljyn K270-arvojen on oltava alle 0,22, jotta se olisi ekstraneitsyt.
K232. – Ilmaisee primaaristen hapetuskomponenttien läsnäolon. Se on geneerisempi kuin peroksidi-indeksi. Oliiviöljyn K232-arvojen on oltava alle 2,5, jotta se olisi ekstraneitsyt.
Delta K. - Tätä parametria käytetään neitsytoliiviöljyn ja puhdistettujen oliiviöljyjen seosten havaitsemiseen. Ekstraneitsytoliiviöljyn delta K -arvojen on oltava enintään 0,01.
Polyfenolit. – Polyfenolit ovat oliiviöljyssä olevia luonnollisia yhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Ne kattavat suuren osan oliiviöljyn sydänystävällisistä ominaisuuksista. On laskettu, että ekstraneitsytoliiviöljyn, jonka polyfenolipitoisuus on yli 229 mg/kg, 20 ml päivittäinen käyttö estää rasvan hapettumisen verenkierrossa. (lisää polyfenoleista).
Las Valdesas noudattaa integroidun tuotannon maatalouden menettelyjä, joiden avulla voimme minimoida kasvinsuojelutuotteiden käytön viljelyksillä. Tämän ansiosta oliiviöljyissämme ei ole jäämiä torjunta-aineista.