Ensimmäisen ostoksen tarjous
Rekisteröidy ja saat 5 % alennuksen oliiviöljyn hinnasta ensimmäisessä verkkotilauksessasi.
Lue, mitä asiakkaamme sanovat Valdesasin öljyistä.
Saippuoituva osuus on yli 98 % neitsytoliiviöljyn koostumuksesta. Se sisältää kaikki öljyn rasvahapot, olivatpa ne ryhmittyneinä triglyserideiksi ja diglyserideiksi tai vapaina.
Nämä rasvahapot ovat sitä, mitä yleisesti kutsutaan rasvoiksi. Ne luokitellaan tyydyttyneisyyden mukaan: tyydyttyneisiin, kertatyydyttyneisiin ja monityydyttyneisiin, seuraavan kaavion mukaisesti:
Rasvahappojen luokittelu tyydyttyneisyyden mukaan:
Rasvahapot:
Tyydyttyneet: hallitsevia eläinrasvoissa.
Tyydyttymättömät: hallitsevia kasvirasvoissa:
Kertatyydyttymättömät
Monityydyttymättömät
Öljyn fyysiset, kemialliset ja ravitsemukselliset ominaisuudet riippuvat siitä, missä suhteessa eri rasvahapot ovat läsnä, sillä käytännössä kaikki kasvit tuottavat samat rasvahapot. Seuraavassa kaaviossa esittelemme yksinkertaistetusti joidenkin kasviöljyjen koostumuksen pääasiallisten rasvahappojen perusteella. Tätä kutsutaan öljyn lipidiprofiiliksi.
Palmítico (ES) Palmitiini (FI)
Esteárico (ES) Steariini (FI)
Oleico (ES) Öljyhappo (FI)
Linoléico (ES) Linolihappo (FI)
Linolénico (ES) Linoleenihappo (FI)
Oliva (ES) Oliivi (FI), Girasol (ES) Auringonkukka (FI), Soja (ES) Soija (FI), Cacahuete (ES) Maapähkinä (FI), Palma (ES) Palmu (FI)
Palmitiini- ja steariinihapot ovat tyydyttyneitä, öljyhappo on kertatyydyttynyt ja linoli- ja linoleenihapot ovat monityydyttymättömiä.
Useimmat kasviöljyt sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja, muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta, kuten palmu- ja kookosöljy. Oliiviöljyn hallitseva rasvahappo on öljyhappo, suuremmassa suhteessa kuin missään muussa kasviöljyssä.