Córdoban oliiviöljy

Córdoba on Jaénin jälkeen Espanjan toiseksi suurin oliiviöljyn tuottaja.

Córdoban oliiviöljyn tuotantoalueet

Córdoban eteläinen maaseutu: Tämä alue muodostaa kolmion Lucenan, Puente Genilin ja Aguilar de la Fronteran välillä. Alueella sijaitsevat Lucenan ja Estepan alkuperänimitykset (DOP). Vallitseva lajike on hojiblanca.

Subbética-alue: Sijaitsee Córdoban eteläisillä vuoristoalueilla ja maakunnan itäosassa. Erityisen merkittäviä ovat Baena ja Priego de Córdoba, joilla kummallakin on oma alkuperänimitys (DOP). Tärkeimpiä lajikkeita ovat picual, picudo ja hojiblanca.

Sierra Morena -alue: Tärkeimpiä oliivintuotantokuntia ovat Montoro, Adamuz ja Hornachuelos. Tyypillisiä lajikkeita tällä alueella ovat picual, picudo ja nevadillo negro. Alueella on yksi alkuperänimitys: Montoro-Adamuz (DOP).  

Oliivilajikkeet Córdoban maakunnassa

Córdoban maakunnan tärkeimmät oliivilajikkeet ovat:

Hojiblanca, jota viljellään laajalti maakunnan eteläisellä maaseudulla.

Picual, esiintyy koko maakunnassa, mutta erityisesti Jaénin maakunnan rajoilla.

Picudo, vuoristossa viihtyvä lajike, jota kasvaa erityisesti Subbética- ja Sierra Morena -alueilla.

Nevadillo negro, jota esiintyy pääasiassa Sierra Morenassa.

Lisäksi, vaikka Arbequina ei ole alueelle alkuperäinen lajike, nykyään sitä viljellään Córdobassa yhä enemmän. 

Córdoban maakunnan oliiviöljyn alkuperänimitykset

Córdoban maakunnassa on useita suojattuja alkuperänimityksiä (D.O., Denominación de Origen), jotka takaavat oliiviöljyn laadun ja alkuperän:

D.O. Baena

D.O. Priego de Córdoba

D.O. Lucena

D.O. Montoro-Adamuz

D.O. Estepa (Genil-joen vasen ranta, joka kuuluu Córdoban maakuntaan Puente Genilin kunnassa, sisältyy tähän alkuperänimitykseen.)