Ensimmäisen ostoksen tarjous
Rekisteröidy ja saat 5 % alennuksen oliiviöljyn hinnasta ensimmäisessä verkkotilauksessasi.
Lue, mitä asiakkaamme sanovat Valdesasin öljyistä.
Päivän aloittaminen aamiaisella, joka sisältää hyvin voidellun paahtoleivän ekstra-neitsytoliiviöljyllä, ainoalla, jota suosittelemme nauttimaan raakana, on hyvä alku, koska:
Mutta tästä aiheesta on paljon pohdittavaa eri näkökulmista.
Se riippuu makumieltymyksistä. Kannustamme kokeilemaan kaikkia lajikkeita ja kokeilemaan erilaisia yhdistelmiä. Tässä esittelemämme ovat vain ehdotuksia ja suosituksia.
Tässä tapauksessa oliiviöljy on ratkaiseva tekijä, ja laadukkaalla ekstra-neitsytöljyllä ja vähemmän laadukkaalla öljyllä on suuri ero. Koska öljy on ainoa ainesosa, johon lisätään korkeintaan hieman raastettua tomaattia, suosittelemme voimakkaan makuisia lajikkeita, kuten picual, tai monimutkaisempia tai tasapainoisempia makuja, kuten hojiblanca ja frantoio.
Olkaa hyviä ja älkää lisätkö suolaa. Jos öljy on hyvää ja maistuu hyvältä, suolaa ei tarvita. (Muistan, että 30 vuotta sitten suolasirotin oli aina käden ulottuvilla, mutta ne olivat toiset ajat ja useimpien oliiviöljyjen laatu oli melko heikko, lievästi sanottuna.
Meidän suosikkivaihtoehto. Emme ole kovin perehtyneitä ruoanlaittoon, mutta mielestämme tämä on täydellinen yhdistelmä. (Gourmet-ruokailijat, antakaa anteeksi!)
Tällaisissa tapauksissa suosittelemme picual- tai hojiblanca-öljyä.
Nämä öljyt sopivat hyvin myös paahtoleivän kanssa, jossa on hieman kypsytettyä juustoa.
Tässä tapauksessa suosittelemme arbequina-oliiviöljyä, joka on miedon makuinen eikä ole katkera. Sen ominaisuudet sopivat täydellisesti näihin ainesosiin, ja se on terveellisempi vaihtoehto kuin voi.
Ainoa johtopäätös ja ainoa neuvo on, että kokeile ja maistele erilaisia lajikkeita ja variantteja. Tulet varmasti yllättymään!
Myönnän, että olin pitkään koukussa valkosipuliöljyvoileipiin. Klassinen pullo, jossa on pari valkosipulinkynttä. Tähän muuten erittäin terveelliseen tapaan ei kuitenkaan tarvita korkealaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä, sillä valkosipuli peittää kaikki öljyn vivahteet. Henkilökohtaisesti rakastin kuitenkin leipää ekstra-neitsytöljyllä ja marinoidulla valkosipulilla. Minun piti lopettaa se, koska se vaikutti kielteisesti sosiaaliseen elämääni, huolellisesta hampaiden harjauksesta ja minttupurukumin pureskelusta huolimatta.
Joskus minua houkuttelee palata tähän tapaan, mutta syömällä paahtoleipää illallisella ja kuvittelemalla, että valkosipulin voimakas tuoksu haihtuu unen aikana. En kuitenkaan ole uskaltanut ehdottaa tätä perheelleni.
Toinen vaihtoehto on laajasti käytetty tapa hieroa valkosipulia suoraan leivän päälle. En ole kokeillut sitä. Se on epäilemättä aidompi ja huolettomampi tapa, mutta vähemmän käytännöllinen, koska haju tarttuu käsiin.
On olemassa pääasiassa kaksi tapaa: kaataa öljy lautaselle ja kastaa siihen leivänpalasia, jotka imevät öljyä sisäänsä kapillaarivoiman ja/tai alipaineen avulla, tai asettaa leipä tai paahtoleipä lautaselle ja ripotella öljyä leivän päälle hyvällä öljypullolla.
Ensimmäinen tapa on helpompi toteuttaa ja suositeltava “aloittelijoille”, sillä toisessa tavoitellaan öljyn imeyttämistä leipään ilman että sitä valuu lautaselle, mikä vaatii enemmän kokemusta – se on siis enemmän “ammattilaisille”. Tässä toisessa versiossa, jotta painovoiman avulla saataisiin öljyä riittävästi imeytymään leipään, on leipä — erityisesti jos se on paahdettu — viillettävä kevyesti.
Suuri kysymys herää: onko sallittua tai onko suositeltavaa kastaa paahtoleipää kahviin, teehen, kaakaoon…? Pöytätapojen säännöt sanovat, että ei ole suotavaa – mutta onhan se niin herkullista! Jos päätät rikkoa etikettiä ja antaa houkutukselle periksi, muista valuttaa ylimääräinen neste pois leivästä ennen kuin nostat sen kupista, jottei pöytä tai vaatteet tahriinnu. Tässä epäortodoksisessa – mutta kuten kaikki kielletty, houkuttelevassa – tavassa älä säikähdä, jos kahvisi pinnalle ilmestyy muutama öljypisara: se on merkki siitä, että leivässä oli riittävästi öljyä ja että kastoit sen kunnolla.