Kestävä oliiviöljy

Katsomme, että oliiviöljy on kestävää, kun sen valmistuksessa käytetään resursseja, jotka ovat käytettävissä myös tuleville sukupolville (vesi, energia, tuotantopanokset).

Pidämme oliiviöljyä kestävänä myös silloin, kun sen valmistuksessa tarvittavat toimet eivät vaikuta vaikeasti uusiutuviin luonnonvaroihin (kasvillisuus, eläimistö, maaperä, pohjavesivarannot).

Koska omistamme, hallinnoimme ja hyödynnämme omia oliivitarhojamme, olemme ensisijaisesti kiinnostuneita kestävien oliiviöljyjen valmistamisesta seuraavia sukupolvia ajatellen.

Esittelemme joitakin konkreettisia toimia, joita toteutamme kestävän kehityksen edistämiseksi:

• Tippukastelu. Kastelluilla oliivitarhoilla optimoimme vedenkulutuksen tippukastelun avulla. Osa verkosta ja tippukastelulaitteista on maanalaisia, mikä estää veden haihtumisen, suolakiven muodostumisen ja maaperän suolapitoisuuden nousun.
• Sähkön tuotanto aurinkopaneeleilla. Noin 2/3 tilan kuluttamasta sähköstä tulee omilta aurinkopaneeleiltamme. Meillä on asennettuna 100 kW:n paneelit, joita käytetään myllyn ja kastelujärjestelmän virranlähteenä. Kuukausina, jolloin tuotantomme ylittää kulutuksemme, ylimääräinen energia syötetään sähköverkkoon vihreänä energiana.
• Oliivijätteiden kompostointi. Toimintaamme liittyy pääasiassa oliivijätteitä, joita syntyy öljyn uuttamisen jälkeen ja joita kutsutaan alperujoksi. Hyödyntääksemme ne kompostoimme ne sekoittamalla ne oliivilehtiin. Kompostoinnin jälkeen alperujon typpipitoisuus kasvaa, ja sitä voidaan käyttää oliivilehtojen orgaanisena lannoitteena ja maaperän parantajana.
• Lintuja kunnioittava oliivien poiminta. Nykyaikaiset oliivien poimintatekniikat superintensiivisillä oliiviviljelmillä ovat johtaneet monien muuttolintulajien kuolemaan, jotka käyttävät oliivipuita väliaikaisena suojana. Syynä on se, että nykyaikaiset sadonkorjuukoneet toimivat myös yöllä, eivätkä linnut huomaa niiden läsnäoloa. Las Valdesassa meillä on perinteisiä ja intensiivisiä (ei superintensiivisiä) oliivipuutarhoja, ja sadonkorjuu tapahtuu päivällä.
• Orgaaniset lannoitteet ja/tai lehtilannoitteet. Las Valdesasin luomuviljelmillä käytämme alperujon kompostia orgaanisena lannoitteena. Muissa oliivitarhoissa käytämme lehtilannoitetta, eli oliivipuu imee sen lehtien kautta. Aiemmin lannoite levitettiin maaperään tai kasteluveden mukana, jolloin sade tai ylimääräinen vesi saattoi huuhtoa lannoitteen pohjaveteen ja saastuttaa pohjavesivarannot.
• Maaperän hoito ja säilyttäminen. Las Valdesassa harjoitamme vähäistä maanmuokkausta, eli kynnämme maata vain välttämättömän vähän. Edistämme oliivipuutarhan käytävillä kasvipeitettä, joka auttaa säilyttämään maaperän kosteuden ja mahdollistaa laajan hyönteisyhteisön, joka vähentää tuholaisten riskiä.
• Oliivipuut CO2-nieluina. Oliivipuiden kasvu auttaa sitomaan CO2:ta ilmakehästä. Vuosittainen karsinta silputaan sen sijaan, että se poltettaisiin. Käytäntöjemme ansiosta meillä on tällä hetkellä sertifioitu negatiivinen hiilijalanjälki.
• Tuholaisten seuranta käsittelyjen minimoimiseksi. Oliivipuiden tärkeimpiä tuholaisia seurataan oliivipuutarhaan sijoitettujen ansojen avulla, jotta niiden biologinen vaihe voidaan selvittää ja kohdentaa käsittelyt tarkasti ja spesifisesti niiden käytön minimoimiseksi.
• Maaseudun väestön säilyttäminen. Yli puolet Las Valdesasin työntekijöistä asuu maatilan lähellä sijaitsevissa kylissä (Puente Genil, Badolatosa ja Casariche). Jauhaminen, varastointi, pullotus ja tilausten valmistelu tapahtuvat maatilalla, samoin kuin osa asiakaspalvelusta. 

Las Valdesasin oliivitarha on osa integroidun tuotannon ryhmää (Agrupación de Producción Integrada, A.P.I.), joka noudattaa maatalousmallia perinteisen maatalouden ja luonnonmukaisen maatalouden välillä korkealaatuisten maataloustuotteiden tuottamiseksi ja kestävien maatalouskäytäntöjen varmistamiseksi pitkällä aikavälillä ympäristön ja talouden näkökulmasta.