Hojiblanca-oliiviöljy
Hojiblanca-oliivilajike on tyypillinen Andalusian keskialueilla – pääasiassa Malagan maakunnan pohjoispuolella, Córdoban maakunnan eteläpuolella ja Sevillan maakunnan itäpuolella. Sen alkuperä yhdistetään córdobalaiseen väestöön Lucenassa, siksi sitä kutsutaan myös Lucentinaksi.
Hojiblanca-oliivilajikkeelle on ominaista sen lehtien alapuolen selvästi valkoinen sävy, josta Hojiblanca (suomeksi ”valkoinen lehti”) saa nimensä.
Hojiblanca-oliivipuiden oliivi on pyöreä ja kooltaan keskikokoinen suhteessa muihin lajikkeisiin, kuten Arbequina ja Picual. Tästä syystä sen oliiveja käytetään öljyn valmistuksen lisäksi sellaisenaan syötäväksi.
Sen oliiveista tuotettu öljy on keskivertaisen karvas verrattuna muihin lajikkeisiin. Toisaalta sen öljyhappopitoisuus on keskitasoa, noin 65–70 % rasvahappojen kokonaismäärästä. Tämä tekee siitä vastustuskykyisemmän hapettumiselle korkeissa lämpötiloissa verrattuna muihin lajikkeisiin, kuten Arbequina tai Royal.
Näin ollen Hojiblanca-öljyä voidaan käyttää sekä paistamiseen että sellaisenaan. Córdoban ja Málagan asukkaiden mukaan se on öljyä, joka ”kehittyy” pannulla, joten paistaminen Hojiblanca-oliiviöljyllä on paljon edullisempaa kuin miltä se saattaa alun perin tuntua.
Hojiblanca-öljy on yleensä väriltään kullanvihreää, vaikka se riippuu hedelmän kypsyydestä sen jauhamisen aikana. Mitä vihreämpi oliivi, sitä vihreämpää öljyä siitä saadaan.
Hojiblanca-öljyn käyttäjät ovat yleensä erittäin uskollisia tälle lajikkeelle, koska sillä on melko ominainen maku ja aromit.
Mistä voin ostaa Hojiblanca-oliiviöljyä?
Jos sinua kiinnostaa Hojiblanca-oliiviöljyn ostaminen, voit nähdä hinnat ja pakkaukset täältä.
