Oljekvarnen

Oljekvarnen, som ligger på själva gården, maler bara oliverna från vår egen olivlund.

För att undvika oxidation och försämring av oliverna utförs malningen under en period på mindre än en dag från dess skörd.

Oljeproduktionsprocessen består huvudsakligen av en kall extraktion genom centrifugering (Vad är en kall extraktionsolja?). Oljan lagras sedan rå, det vill säga ofiltrerad, i våra källartankar (mer om ofiltrerade oljor). Med allt detta får vi extra jungfruolivolja av hög kvalitet. Alla våra oljor är första kall extraktion.

För att undvika förlust av aromer och näringsämnen, förvaras oljan i källarens rostfria tankar i en inert kväveatmosfär.

Vi packar bara på beställning så att våra kunder njuter av en fruktig extra jungfruolivolja som är full av aromer och smak som nymalen.

Skillnader mellan första kallpressad olja och första kall extraktion.