Gaj oliwny

W gaju oliwnym w gospodarstwie Las Valdesas uprawiamy pięć odmian drzew oliwnych: arbequino, hojiblanco, picual, manzanillo i frantoio.

Gaj oliwny jest własnością Stowarzyszenia Integrowanej Produkcji (z hiszp. Agrupación de Producción Integrada), które reguluje zasady rolnictwa z ograniczonym użyciem nawozów i środków ochrony roślin. Dzięki temu wytwarzamy zdrowszą i bardziej naturalną oliwę z oliwek, dbając tym samym o środowisko.

W Las Valdesas stosujemy wczesny zbiór oliwek w celu uzyskania wysokiej jakości oliwy z oliwek o owocowym aromacie i zielonym zabarwieniu. Ze względu na to, że każda odmiana charakteryzuje się innym okresem optymalnej dojrzałości, stosujemy stopniowy zbiór.

Zbieramy oliwki wyłącznie "w locie", to znaczy tylko te, które są jeszcze na drzewie w momencie zbioru, aby zagwarantować ich dobry stan.

W związku z powyższym uważamy, że w Las Valdesas produkujemy jedne z najlepszych oliw z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia z Andaluzji.

Krótko mówiąc, Valdesas to oliwa z oliwek z Andaluzji bezpośrednio od producenta.