Środowisko naturalne

Uważamy, że oliwa z oliwek pochodzi ze zrównoważonej produkcji, jeśli do jej wytworzenia wykorzystuje się środki, które będą dostępne dla przyszłych pokoleń (woda, energia, surowce).

Twierdzimy również, że oliwa z oliwek jest ze zrównoważonej produkcji, jeśli czynności wymagane do jej wytworzenia nie mają negatywnego wpływu na trudno odnawialne zasoby naturalne (flora, fauna, gleba, warstwy wodonośne).

Ponieważ jesteśmy właścicielami i administratorami naszych gajów oliwnych, a ponadto konsumentami pochodzącej z niej oliwy, jesteśmy szczególnie oddani produkcji zrównoważonej oliwy z oliwek z myślą o przyszłych pokoleniach naszej rodziny.

Poniżej przedstawiamy konkretne praktyki, które stosujemy, aby przyczynić się do zrównoważonego rozwoju:

• Nawadnianie kropelkowe. W nawadnianych gajach oliwnych optymalizujemy wykorzystanie wody, stosując nawadnianie kropelkowe. Część sieci i nacieków znajduje się pod ziemią, co zapobiega parowaniu wody, tworzeniu się skorupy solnej i wzrostowi zasolenia gleby.
• Wytwarzanie energii elektrycznej z wykorzystaniem paneli fotowoltaicznych. Mniej więcej 2/3 energii elektrycznej zużywanej przez gospodarstwo pochodzi z naszych własnych paneli fotowoltaicznych. Zainstalowaliśmy 100 kW, które wykorzystujemy do zasilania młyna i do nawadniania. W miesiącach, w których produkcja energii przekracza nasze zużycie, jej nadmiar trafia do sieci dystrybucji energii elektrycznej w formie zielonej energii.
• Kompostowanie odpadów z oliwek. Głównym odpadem produkowanym przez naszą działalność są wytłoki, czyli odpady z oliwek powstałe po wytłoczeniu oliwy. Aby go wykorzystać, tworzymy kompost, mieszając go z liśćmi drzewa oliwnego. Po wytworzeniu kompostu wytłoki zwiększają swoje stężenie azotu i mogą być stosowane w gajach oliwnych jako nawóz organiczny i do ulepszania gleby.
• Zbiory oliwek bezpieczne dla ptaków. Nowoczesne techniki zbioru oliwek stosowane w gajach oliwnych o ekstremalnie intensywnych plonach skutkują śmiercią wielu gatunków ptaków migracyjnych, które znajdują schron w drzewach oliwnych. Powodem jest fakt, że nowoczesne maszyny pracują również w nocy, a ptaki nie są świadome ich obecności. W Las Valdesas posiadamy drzewa oliwne o tradycyjnych i intensywnych (ale nie ekstremalnie intensywnych) plonach, a zbiory realizowane są w porze dziennej.
• Nawożenie organiczne i/lub drogą dolistną. W ekologicznych gajach oliwnych Las Valdesas wykorzystujemy kompost z wytłoków z oliwek jako nawóz organiczny. W naszych pozostałych gajach oliwnych stosujemy nawożenie dolistne, które, jak sama nazwa wskazuje, polega na dostarczaniu nawozu poprzez liście. Dawniej nawóz był stosowany do gruntu lub do nawadniania, co wiązało się z ryzykiem zanieczyszczenia warstw wodonośnych w wyniku wsiąknięcia nawozu do wód gruntowych spowodowanego deszczem lub nadmiarem wody.
• Utrzymanie i konserwacja gleby. W Las Valdesas stosujemy uprawę minimalną, co znaczy, że orzemy glebę tylko tyle, ile jest to konieczne. W alejkach gaju oliwnego tworzymy pokrywę roślinną, która pomaga utrzymać wilgotność gleby i przyciąga duże zbiorowiska owadów, co zmniejsza ryzyko wystąpienia plag.
• Gaje oliwne pochłaniają CO2. Wzrost drzew oliwnych wspomaga usuwanie CO2 z atmosfery. Przycinane co roku gałązki są mielone, a nie palone.Dzięki naszym działaniom możemy obecnie pochwalić się certyfikowanym ujemnym śladem węglowym.
• Kontrola plag w celu ograniczenia ich eliminacji. W gajach oliwnych rozmieszczamy pułapki do monitorowania głównych szkodników i do ustalenia ich fazy biologicznej, co pozwala zastosować specyficzne zabiegi w odpowiednim czasie, jeszcze przed rozprzestrzenieniem się plagi.
• Utrzymanie zaludnienia obszarów wiejskich. Ponad połowa pracowników Las Valdesas mieszka w pobliskich wioskach (Puente Genil, Badolatosa i Casariche). Mielenie, magazynowanie, butelkowanie i przygotowywanie zamówień, a także część obsługi klienta, realizuje się na terenie gospodarstwa.

Gaj oliwny Las Valdesas jest członkiem Stowarzyszenia Integrowanej Produkcji (z hiszp. Agrupación de Producción Integrada - A.P.I.), które bazuje na modelu rolnictwa konwencjonalno-ekologicznego, mającego na celu produkcję wysokiej jakości produktów rolnych z punktu widzenia organoleptyki, stosując praktyki rolnicze gwarantujące długoterminowe zrównoważenie pod względem środowiska i ekonomii.