Oliwa z oliwek manzanilla

Odmiana oliwki manzanilla uprawiana jest głównie w prowincji Sewilla i Huelva (gdzie nazywają ją "oliwka manzanilla sevillana"), a także w prowincji Extremadura (gdzie znana jest jako "alvellanina" lub "oliwka manzanilla cacereña"). Jej uprawa rozprzestrzenia się na cały świat, przede wszystkim w Stanach Zjednoczonych, Portugalii, Argentynie, Australii i Izraelu.

Mimo że ta oliwka jest głównie spożywana jako aperitif i oliwa z tej odmiany nie jest zbyt popularna, to jej znalezienie na rynku jest możliwe, w dodatku bardzo wysokiej jakości i o charakterystycznym zapachu i smaku.

Drzewo oliwne manzanilla jest niewielkie, idealne do plantacji o intensywnych zbiorach. Jego owoc jest okrągły i średniego rozmiaru, waży pomiędzy 2 i 5 gramów, a jego kolor to słomkowy żółty. Ma wysoki stosunek miąższu do pestki i poprawną zawartość oleju, mniej więcej 20%.

Cechy oliwy z oliwek manzanilla

Jest to oliwa o wyrazistym błyszczącym zielonym kolorze i wyrównanym stosunku pikantności, goryczy i słodyczy. Jest bardzo aromatyczna, z dostrzegalną nutką owoców, takich jak jabłko, mieszanki owoców, pomidor i dojrzały banan.

Charakteryzuje się średnią zawartością kwasu oleinowego i wysoką kwasu palmitynowego i linolowego oraz wysoką jakością i odpornością.

Oliwa z oliwek manzanilla charakteryzuje się wysoką zawartością polifenoli.

Zastosowania oliwy z oliwek manzanilla

Oliwa z oliwek manzanilla jest idealna do smażenia i przygotowywania dań na bazie sycących ryb, takich jak dorsz. Zalecana jest również do spożywania na surowo jako dodatek do sałatek lub śniadań.

Gdzie mogę kupić oliwę z oliwek manzanilla?

Jeśli interesuje Cię zakup oliwy z oliwek manzanilla, możesz zapoznać się z naszymi cenami i opakowaniami tutaj.