Var i Spanien produceras olivolja?

Spanien är världens största producent av olivolja. Landet avsätter en yta på 2,5 miljoner hektar för odling av olivträd (motsvarande ön Sicilien).

I Spanien produceras majoriteten av olivoljan i södra delen av landet. Regionalt står Andalusien för 80 % av den spanska produktionen. De övriga 20 % fördelas över olika regioner i Spanien: Castilla-La Mancha, Extremadura, Katalonien och Aragonien.

Produktionsandel (%) per regioner i Spanien av extra jungfruolivolja och jungfruolivolja. (Skörd år 2019–20)

Produktion av olivolja per regioner i Spanien

Källa: Spaniens ministerium för jordbruk, fiske och livsmedel.

Mängd jungfruolja och extra jungfruolja producerad i Spanien. Skörd 2019–20

Regioner	Tonn (t)	Procent (%)
Andalusien	710.052	78,5
Castilla-La Mancha	61.230	6,8
Extremadura	62.124	6,9
Katalonien	24.393	2,7
Aragonien	8.628	1,0
Övriga Spanien	38.462	5,4

Varifrån kommer olivoljan i Andalusien?

15 % av den totala ytan i Andalusien är avsatt för odling av olivträd. Provinserna Jaén och Córdoba är de främsta producenterna, följt av Granada och Sevilla.

Produktionsandel (%) per provinser i Andalusien av extra jungfruolivolja och jungfruolivolja (skörd 2019–20)

Produktion av olivolja i Andalusien per provinser

Källa: Spaniens ministerium för jordbruk, fiske och livsmedel.

Mängd extra jungfruolivolja och jungfruolivolja producerad i Andalusien. Skörd 2019–20

Provinser	Ton (t)	Procent (%)
Jaén	293.111	41.3
Córdoba	136.603	19.2
Granada	114.378	16.1
Sevilla	89.617	12.7
Málaga	48.268	6.8
Almería	15.370	2.2
Cádiz	6.976	1.0
Huelva	5.279	0.7

Jaén, olivhav

Känd även som “världens huvudstad för olivolja”. Här utmärker sig odlingen av sorten Picual. Det torra klimatet i Jaén och de heta somrarna gör att området har ett perfekt klimat för olivodling, och olivlundarna finns överallt, både i dalar och på bergssluttningar. Detta olivhav kommer att föreslås till UNESCO:s världsarvslista som världens största skog skapad av människan.