Oliefremstilling

Fremstillingen af olien foregår på olivengården, hvor vi kun knuser de oliven, der er dyrket i vores egen plantage.

For at undgå iltning og forringelse af olivenene knuses de mindre end 24 timer efter høst.

Fremstillingen af olien består først og fremmest af en koldekstraktion ved hjælp af centrifugering (hvad er koldekstraheret olivenolie?). Derefter lagres olien uforarbejdet, det vil sige ufiltreret, i tanke i vores kælder (mere om ufiltreret olivenolie). Således opnår vi en ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet. Alle vores olivenolier er af første koldekstraktion.

For at undgå tab af aroma og næringsstoffer konserveres olien i rustfri ståltanke i kælderen i en inaktiv nitrogenatmosfære.

Vi pakker kun på bestilling, på den måde kan du som kunde nyde din ekstra jomfruolivenolie fyldt med duft og smag, som lige fra møllen.

Forskel på olier af første koldpresning og første koldekstraktion.