Extra vierge olijfolie 5 liter

Extra vierge olijfolie in petfles van 5 liter, bereid met 1 variëteit van olijven van eigen oogst van de Las Valdesas-olijfgaard. (Andalusïe, Spanje). 

Kenmerken

• Extra vierge olijfolie van eerste koude persing.
• Extra vierge olijfolie van  recentste oogst.
• Olijfolie met hoog gehalte aan natuurlijke polyfenolen (Wat is dat?).
• Olijfolie zonder resten van pesticiden (zie cijfers in volgende tabblad).

Variëteiten: Welke olijfolie kiezen?

• Arbequina: Zoete olijfolie zonder bittere noten (meer info).
• Picual: Bitter, stabiel bij hoge temperaturen (bakken en braden), en gezond Typische variëteit van Jaén. (meer info).
• Hojiblanca: Veelzijdig. Te gebruiken als salade- of als keukenolie. Typische variëteit van Córdoba en het noorden van Málaga. (meer info).
• Manzanilla: Krachtige olijfolie. Veel karakter en hoog gehalte aan polyfenolen. (meer info).
• Frantoio: Enigszins bitter. Complex. Voor directe consumptie. (meer info).

Certificaten

• Extra vierge olijfolie van geïntegreerde productie (alleen gefilterde olijfolie).
• Extra vierge olijfolie van gecertificeerde kwaliteit (alleen gefilterde olijfolie).

.

Productie

• Begin van de oogst: Eind oktober/begin november.
• Oorsprong van de olijf: Landgoed Valdesas, Puente Genil (Córdoba).
• Vermaling: binnen 24 uur na de oogst in de eigen molen van het landgoed.
• Persing: continu in twee fasen en koud.
• Opslag: in roestvrijstalen vaten met inerte atmosfeer, voor preventie van oxidatie.
• Botteling per order.

 Gefilterde en ongefilterde olijfolie

• Ongefilterde of ruwe olijfolie is beschikbaar vanaf de persing in november tot ongeveer 4 of 5 maanden daarna.
• Gefilterde olijfolie is tijdens de rest van het jaar beschikbaar.
• Meer info over gefilterde en ongefilterde olijfolie.

 Tips

Petflessen zijn handige en voordelige verpakkingen voor het bewaren van olijfolie, maar het is belangrijk om de volgende punten in acht te nemen:

• Bewaar de flessen op een koele, donkere plek zonder direct zonlicht en zonder sterke geuren.
• Sluit de dop na elk gebruik.