Arbequina-olijfolie

Arbequina-olijfolie is traditioneel de olijfolie bij uitstek van de provincies Lérida en Tarragona. De laatste jaren wordt deze olijvensoort echter in heel Spanje geteeld, vooral dan in Andalucía en Castilla La Mancha.

De vrucht is klein en snel rijp, ze produceert veel olie en past zich goed aan de nieuwe intensieve landbouwmethodes aan. De teelt van de Arbequina-olijf is in de laatste jaren dan ook exponentieel gegroeid.

Arbequina-olijfolie is traditioneel de olijfolie bij uitstek van de provincies Lérida en Tarragona. De laatste jaren wordt deze olijvensoort echter in heel Spanje geteeld, vooral dan in Andalucía en Castilla La Mancha.

De vrucht is klein en snel rijp, ze produceert veel olie en past zich goed aan de nieuwe intensieve landbouwmethodes aan. De teelt van de Arbequina-olijf is in de laatste jaren dan ook exponentieel gegroeid.

Kenmerken van Arbequina-olijfolie

Het belangrijkste kenmerk van Arbequina-olijfolie is dat ze zoet is, m.a.w. ze bevat geen bittere nasmaak. Soms kan Arbequina-olijfolie een tintelend gevoel in de keel geven, wat simpelweg betekent dat de olie heel vers is. Arbequina-olijfolie is geschikt voor al diegene die een extra vierge olijfolie met zachte smaak.

Hij is bovendien bijzonder aromatisch, met fruitige noten van banaan en appel. Oudere Arbequina-olijfolie doet denken aan de smaak van fruitpap voor kinderen. Dit aroma is te danken aan het hoge gehalte aan meervoudige onverzadigde vetzuren. Omdat deze vetzuren minder stabiel dan oliezuren zijn (enkelvoudige onverzadigde vetzuren), heeft Arbequina-olijfolie het nadeel dat het onstabieler is dan andere soorten olijfolie.

Arbequina-olijfolie heeft, net zoals andere olijfolie, een hoog gehalte aan oliezuur, wat helpt de slechte cholesterol (LDL) zakken en de goede cholesterol (HDL) verhogen.

Houd er ook rekening mee dat Arbequina-olijfolie minder polyfenolen bevat dan de andere variëteiten. Daarom adviseren we die personen die olijfolie consumeren om de gezondheid van hun hart te bevorderen, om andere variëteiten te gebruiken, zoals Picual of Manzanilla.

Ongefilterde verse Arbequina-olijfolie

Toepassingen voor Arbequina-olijfolie

Wegens zijn zoete en zachte karakter heeft Arbequina-olijfolie een breder toepassingsgebied dan andere, meer karaktervolle variëteiten.

Zo is hij ideaal voor kinderen en andere personen die nog niet vertrouwd zijn met de smaak van olijfolie. (De Arbequina-olijfolie wordt vaak geëxporteerd.)

Hij is ook ideaal voor gebruik in mayonaise of andere zachte of delicate sauzen, waar andere variëteiten te krachtig zouden zijn. We bevelen hem ook aan als vervanging voor boter in desserts, vooral dan in taarten en cakes.

Hij is ook erg lekker op ontbijttoast en past perfect bij tomaat en zelfs bij marmelade.

In salades gaat hij perfect samen met fruit zoals kiwi's, appels en druiven. Ook aan gedroogd fruit en aan fruitpap geeft hij een bijzondere toets.

We raden hem ook aan bij vis, schaal- en schelpdieren. Zo past hij perfect bij ansjovis, gemarineerde zalm enz.

Voor gefrituurde of gestoofde gerechten zijn andere variëteiten van olijfolie beter geschikt, want Arbequino-olijfolie is niet de meest stabiele variëteit. Toch kan hij, als u dat wenst, zonder probleem worden gebruikt. Zo is hij bijvoorbeeld stabieler dan bijvoorbeeld zonnebloemolie.

Waar Arbequina-olijfolie kopen?

Wilt u Arbequina-olijfolie kopen, dan vindt u onze prijzen en verpakkingen hier.