Czym jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia typu lampante?

Oliwy lampante charakteryzują się dużą kwasowością i nieprzyjemnym smakiem i zapachem, przez co są niezdatne do spożycia. Nawiasem mówiąc, nazwa lampante pochodzi od dawnego wykorzystania tej oliwy do lamp olejowych.

Zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest typu lampante, jeśli nie spełnia wymogów określonych dla oliw z oliwek z pierwszego tłoczenia. Oliwa będzie więc lampante, jeśli wykaże którąś z następujących cech:

1. - Kwasowość wyższa niż 2º.
2. - W wyniku degustacji mediana wad jest większa niż 2,5.
3. - W wyniku degustacji mediana aromatu owoców równa się 0.

Podsumowując, jest to oliwa o nieprzyjemnym smaku i zapachu i o wysokiej kwasowości. Czasami jej kolor odbiega od zielonych i złotych barw typowych dla oliw z oliwek z pierwszego tłoczenia i najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia. Zwykle wytwarzana jest z oliwek w złym stanie, które zostały dotknięte poważnymi plagami, przymrozkami lub które po spadnięciu z drzewa leżały na ziemi przez długi okres czasu.

Podobnie jak w przypadku dwóch pozostałych kategorii oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, przepisy prawa biorą pod uwagę inne właściwości chemiczne, które mają na celu uniknięcie oszustw wśród producentów i rafinerów.

Ze względu na złe cechy tej oliwy jej sprzedaż nie jest dozwolona. Aby była zdatna do spożycia, konieczna jest jej rafinacja.