Olejarnia

Olejarnia, znajdująca się na terenie gospodarstwa, mieli oliwki pochodzące wyłącznie z naszego własnego gaju oliwnego.

Aby uniknąć utlenienia i zepsucia oliwek, mielenie odbywa się w okresie krótszym niż jeden dzień od momentu zbioru.

Proces produkcji oliwy polega głównie na jej ekstrakcji na zimno poprzez odwirowanie . Następnie oliwa jest przechowywana w stanie surowym, czyli bez filtrowania, w zbiornikach znajdujących się w naszej spiżarni (więcej o niefiltrowanych oliwach). Dzięki temu uzyskujemy wysokiej jakości oliwę z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia. Wszystkie nasze oliwy są z pierwszej ekstrakcji na zimno.

Aby zapobiec utracie aromatu i wartości odżywczych, oliwę przechowujemy w zbiornikach ze stali nierdzewnej w spiżarni o obojętnej atmosferze azotu.

Butelkujemy wyłącznie na zamówienie, dzięki czemu nasi klienci mogą cieszyć się oliwą najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia pełną owocowego aromatu i smaku, jak zaraz po zmieleniu.