Wij gebruiken cookies. Als u doorgaat met navigeren, begrijpen we dat u ze accepteert.
Meer info Ik accepteer
We hebben al de ongefilterde olijfolie van de nieuwe oogst! Alle rassen zijn al beschikbaar. Vers gemaakt, probeer het!
Meld u aan en geniet van 5% korting op uw eerste online order!
Lees wat onze klanten zeggen over de oliën van Las Valdesas, waarvoor ze ze gebruiken, welke soorten ze verkiezen ...
In gesprekken met onze klanten horen we vaak dat ze een zachte extra vierge olijfolie wensen te kopen. Na hen vragen te stellen zijn we tot de conclusie gekomen dat ze in de meeste gevallen een zachte extra vierge olijfolie willen die niet bitter en niet te pikant is of gewoon helemaal niet pikant (sommige mensen hebben het over “een olie die niet naar de keel grijpt”).
Met deze eigenschappen zitten we bij de commerciële categorie van zachte olijfolie (vorige 0,4º), een mix van geraffineerde olijfolie, die geen smaak heeft, met een percentage (ongeveer 10%) vierge of extra vierge olie voor toch een beetje smaak. Het is echter geen extra vierge olie, maar een mix, waarin de gezonde eigenschappen aangelengd zijn.
Er is echter wel een oplossing.
Er zijn olijfsoorten die op natuurlijke wijze een extra vierge olijfolie geven met een zachte smaak. De soorten arbequina, picudo en royal, bijvoorbeeld, leveren een heel zachte olijfolie op, aangenaam voor de smaakpapillen en zonder bittere toetsen.
Maar de royal, afkomstig uit de streek Cazorla (Jaén) en de picudo, uit Córdoba, zijn olijven met een kleine productie en kunnen moeilijk - en duur - zijn om te verkrijgen. De soort arbequina komt daarentegen veel meer voor en heeft gewoonlijk een toegankelijkere prijs.
Hoewel het soorten zijn met een natuurlijke zachte smaak, wordt afgeraden ze in het begin van het seizoen of heel groen te consumeren, omdat ze dan hun volle zoetheid nog niet ontplooid hebben. Ook wordt aanbevolen deze oliën te filteren.
We raden het gebruik van zachte extra vierge olijfolie aan voor kinderen bij het ontbijt en snacks. We bevelen deze olie ook aan in gebak (tips voor het gebruik van olijfolie in gebak), ter vervanging van boter, en voor het maken van mayonaise, in de plaats van zonnebloem olie, hoewel het resultaat niet iedereen zal kunnen bekoren.
In het landgoed Las Valdesas produceren we extra vierge olijfolie van arbequina-olijven die een zachte smaak heeft. U kunt onze flessen en blikken bekijken in de webshop.