Jakie są właściwości i korzyści zdrowotne oliwy z oliwek?

Oliwa z oliwek posiada liczne właściwości, a jej spożycie przynosi duże korzyści dla zdrowia. Wiele z nich zostało odkrytych i naukowo udowodnionych w ciągu ostatnich 60 lat.

Pierwsze odkryte właściwości oliwy z oliwek były związane z zawartością tłuszczu, wysoką proporcją kwasu oleinowego w składzie i jego korzystnym wpływem na układ sercowo-naczyniowy.

Jednak w ostatnich latach okryto inne właściwości oliwy z oliwek mające korzystny wpływ na zdrowie. Nie są one związane z frakcją tłuszczową oliwy (frakcją zmydlalną), ale z innymi związkami obecnymi w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia. Związki te przejawiają silne właściwości przeciwutleniające i zapobiegają procesom utleniania, które są powodem licznych dolegliwości.

Indeks

Właściwości oliwy z oliwek względem chorób sercowo-naczyniowych

Spożywanie tłuszczów nasyconych ma związek z większą zachorowalnością na choroby sercowo-naczyniowe. Oliwa z oliwek składa się w większości z tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych.

Ponadto spożywanie oliwy z oliwek obniża poziom złego cholesterolu (LDL i VLDL) i zwiększa poziom dobrego (HDL).

Ten korzystny wpływ na serce został po raz pierwszy odkryty w słynnym badaniu siedmiu krajów, które zapoczątkowało analizę oliwy z oliwek jako źródła zdrowego tłuszczu w diecie.

Klikając ten link, możesz dowiedzieć się, w jaki sposób oliwa z oliwek wpływa na cholesterol.

Właściwości oliwy z oliwek względem zachorowalności na raka

Zachorowalność na niektóre rodzaje raka jest silnie związana z dietą. Liczne badania naukowe wykazały, że oliwa z oliwek stanowi ochronę przed wystąpieniem raka jelita i okrężnicy, trzustki, endometrium, prostaty i piersi. Średnie obniżenie zachorowalności zaobserwowane u osób regularnie spożywających oliwę z oliwek waha się od 25% do 10% w zależności od rodzaju raka.

Właściwości ochronne oliwy z oliwek prawdopodobnie są zasługą wspólnego działania kwasu tłuszczowego jednonienasyconego, bardziej odpornego na procesy utleniania, i substancji przeciwutleniających obecnych w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Właściwości oliwy z oliwek względem nadciśnienia

Istnieje silna zależność między dietą a ciśnieniem krwi. Udowodniono, że regularne spożywanie oliwy z oliwek obniża zarówno ciśnienie górne (skurczowe), jak i dolne (rozkurczowe).

To obniżenie można przypisać efektowi rozszerzania naczyń krwionośnych, który zawdzięczamy diecie śródziemnomorskiej, a jeśli chodzi konkretnie o oliwę z oliwek, zmniejszeniu tlenku azotu we krwi spowodowanemu obecnością polifenoli w oliwie.

Właściwości oliwy z oliwek względem cukrzycy

Udowodniono, że diety oparte na dużym i regularnym spożywaniu oliwy z oliwek, w połączeniu z warzywami, owocami, nasionami strączkowymi i zbożami, pomagają utrzymać odpowiedni poziom glukozy we krwi i zwiększają wrażliwość na insulinę. Te właściwości zaobserwowano zarówno w przypadku cukrzycy typu I, jak i II.

Właściwości oliwy z oliwek względem zapalenia stawów

Dawniej uważano, że oliwa z oliwek przyczynia się do złagodzenia objawów reumatoidalnego zapalenia stawów, ale późniejsze badania nie były w stanie potwierdzić tej hipotezy.

Jednak opublikowane ostatnio badania faktycznie wskazują, że spożywanie oliwy z oliwek może zmniejszyć ryzyko wystąpienia reumatoidalnego zapalenia stawów.

Właściwości i korzystny wpływ oliwy z oliwek na układ trawienny

Oliwa z oliwek korzystnie wpływa na różne części układu trawiennego.

Oliwa z oliwek zmniejsza motorykę żołądka, a tym samym ogranicza przechodzenie treści żołądkowej z żołądka do dwunastnicy. Powoduje to uczucie sytości, wspomagając trawienie i wchłanianie wartości odżywczych przez jelito.

Ponadto obecność sitosterolu w oliwie z oliwek częściowo blokuje wchłanianie cholesterolu i wspomaga przyswajanie wapnia, żelaza i magnezu.

Oliwie z oliwek przypisuje się również lekkie działanie przeczyszczające, które zmniejsza zaparcia i halitozę (cuchnący oddech).

Mając na uwadze wszystkie te kwestie, czyli efekt sytości, częściowe wchłanianie cholesterolu przez jelito i działanie przeczyszczające, oliwa z oliwek jest najbardziej zalecanym tłuszczem dla osób próbujących stracić na wadze, mimo że ma tyle samo kalorii, co inne tłuszcze (9 kilokalorii na gram).

Właściwości i korzystny wpływ oliwy z oliwek na proces starzenia

Najbardziej rozpowszechniony model biologiczny pozwalający zrozumieć przyczyny starzenia się opiera się na procesach utleniania wywoływanych przez wolne rodniki. Ciało walczy z utlenianiem poprzez naturalną produkcję przeciwutleniaczy, ale wraz z upływem lat ta produkcja spada.

Oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia są bogate w naturalne przeciwutleniacze, dzięki czemu uzupełniają wewnętrzną produkcję przeciwutleniaczy i zmniejszają skutki utleniania.

Właściwości i korzystny wpływ oliwy z oliwek na wątrobę, pęcherzyk żółciowy i trzustkę

Oliwa z oliwek oddziałuje na woreczek żółciowy, dbając o jego całkowite opróżnienie, stymuluje syntezę soli żółciowych w wątrobie i wspomaga wydzielanie cholesterolu przez wątrobę. Te działania zapobiegają powstawaniu kamieni żółciowych.

Ponadto udowodniono, że witaminy i przeciwutleniacze zawarte w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia mają korzystny wpływ na komórki wątrobowe u pacjentów cierpiących na alkoholizm w fazie przewlekłej, redukując stres oksydacyjny.

Korzystny wpływ oliwy z oliwek na skórę

Wpływ oliwy z oliwek na skórę opiera się na tym samym działaniu, co w przypadku ogólnego procesu starzenia. Wraz z wiekiem zachodzi proces ścieńczania skóry właściwej i naskórka, zwłóknienie kolagenu i utrata elastyny.

Oliwa z oliwek zawiera cząsteczki, takie jak skwalen i witamina E, które były i są podstawowym składnikiem kremów nawilżających i naprawczych. Pierwsza z nich ma strukturę molekularną bardzo zbliżoną do utraconych naturalnych cząsteczek skóry, dzięki czemu skóra bardzo łatwo ją przepuszcza i wchłania w dużym procencie. Ponadto, ma ona silne działanie przeciwutleniające, co jeszcze bardziej wzmacnia jej efektywność.