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Descubra lo que dicen nuestros clientes sobre los aceites de Las Valdesas, para qué los usan, qué variedades prefieren ...
En conversaciones con nuestros clientes, con frecuencia nos dicen que quieren comprar un aceite de oliva virgen extra suave. Después de preguntarles sacamos la conclusión, en la mayoría de los casos, que quieren un aceite de oliva virgen extra que no amargue y que no pique mucho o simplemente que no pique nada (Algunos comentan que "no se agarre a la garganta").
Con estas características está la categoría comercial aceite de oliva suave, (la antigua 0,4º) que es una mezcla de aceite de oliva refinado, que no tiene sabor, con un porcentaje (10 % aprox.) de virgen o virgen extra para darle un pequeño toque de sabor. Pero no es virgen extra, es una mezcla, con lo que los beneficios saludables del virgen extra se diluyen.
La solución a continuación.
Hay variedades de aceitunas que de manera natural producen un aceite de oliva virgen extra de sabor suave. Las variedades arbequina, picudo y royal, por ejemplo, son variedades que dan un aceite de oliva muy suave, amable al paladar y sin notas amargas.
Tanto la royal, de la zona de Cazorla (Jaén) y la picudo, de Córdoba, son aceites de los que hay poca producción y puede ser difícil, y caro, conseguir. No obstante, la variedad arbequina está mucho más extendida y suele tener un precio más asequible.
Aunque sean variedades "per se" de sabor suave, tampoco es muy recomendable consumirlas a principio de campaña o muy verdes pues no serán todo lo dulce que se pudiera esperar. También es recomendable que esté filtrado.
Recomendamos el uso de aceites de oliva virgen extra suaves para los niños en los desayunos y en las meriendas. También lo recomendamos para repostería (consejos para el uso del aceite de oliva en repostería), como sustituto de la mantequilla, y para la elaboración de mayonesas, en sustitución del aceite de girasol, aunque no a todo el mundo le gusta el resultado.
En la finca Las Valdesas producimos aceites de oliva virgen extra de la variedad arbequina, que tiene un sabor suave. Puedes ver nuestros envases y precios en la tienda online.