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Ambiente

Alperujo compostado

L'oliveto di Las Valdesas fa parte di un  Gruppo di Produzione Integrata (API), che si basa su un modello di agricoltura a metà strada tra l'agricoltura convenzionale e l'agricoltura biologica, con l'obiettivo di produrre prodotti agricoli dalle alte qualità organolettichee mettere in campo pratiche agricole sostenibili a lungo termine, sia dal punto di vista ambientale che economico.

Dall'altro lato, a Las Valdesas abbiamo introdotto un processo di compostaggio della sansa, ovvero lo scarto delle olive a seguito dell'estrazione dell'olio. Una volta elaborato, viene usato come miglioratore del suolo nella stessa tenuta. Con questo chiudiamo il ciclo integrale della produzione di olio, minimizzando la quantità dei rifiuti.

 

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