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Olivenöl Hojiblanca

 

Die Olivensorte Hojiblanca ist typisch für Zentralandalusien und erstreckt sich hauptsächlich vom Norden der Provinz Malaga über den Süden der Provinz Córdoba bis in den Osten der Provinz Sevilla. Da man ihre Herkunft mit der Stadt Lucena in der Provinz Córdoba verbindet, wird sie auch Lucentina genannt.

 

 

Die Olivensorte Hojiblanca zeichnet sich durch den deutlich weißen Farbton ihrer Blattunterseite aus, daher auch ihr Name.

Verglichen mit anderen Sorten wie Arbequina und Picual, sind die Oliven der Olivenbäume der weissen Blätter von rundlicher Form und mittlerem bis hohem Kaliber. Aus diesem Grund werden sie nicht nur zu Öl verarbeitet, sondern auch als Tafeloliven genutzt und konsumiert.

Das aus seinen Früchten gewonnene Öl weist hinsichtlich des bitteren Geschmacks im Vergleich zu anderen Sorten durchschnittliche Eigenschaften auf. Auch ist der Ölsäuregehalt durchschnittlich und liegt bei etwa 65 bis 70% der gesamten Fettsäuren. Dies macht es bei hohen Temperaturen widerstandsfähiger gegen Oxidation als andere Sorten wie Arbequina oder Royal.

Daher kann das Hojiblanca Öl in gleicher Weise sowohl zum Frittieren als auch roh verwendet werden. Laut den Einwohnern von Córdoba und Málaga handelt es sich zudem um ein Öl, das sich in der Pfanne "ausdehnt", was das Braten mit Hojiblanca Olivenöl letzten Endes deutlich günstiger macht, als es zunächst den Anschein haben mag.

Das Hojiblanca Öl zeichnet sich in der Regel durch eine goldgrüne Farbe aus, obwohl dies nichtzuletzt vom Reifezustand der Frucht zum Zeitpunkt des Mahlens abhängt. Je grüner die Olive, desto grüner wird auch das daraus resultierende Öl.

Da diese Sorte sowohl einen ziemlich charakteristischen Geschmack als auch eigene Aromen mit sich bringt, bleiben die Konsumenten des Hojiblanca Öls ihr für gewöhnlich treu.

Wo kann man das Hojiblanca Olivenöl kaufen?

Sollten wir Ihr Interesse am Hojiblanca Öl geweckt haben, können Sie hier unsere Preise und Verpackungen einsehen.


Meinungen

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    : Tolle Öle

    17.05.2023

    Nehme Picual hauptsächlich in der Pfanne.Hojiblanca und Manzanilla für Salate ect.. Top und immer wieder überraschender Geschmack.

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    : Tolles Olivenöl

    17.04.2023

    Sehr leckeres ÖlHabe Arbequina, Frantoio, Hojiblanca, Picual, Manzanilla ausprobiert. Alle Öle schmecken sehr gut und sind sehr zu empfehlen.

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    : Bestes Olivenöl

    12.04.2023

    Das beste Öl, welches ich je hatte. Ich werde hier immer wieder bestellen. Der Support auch auch sehr freundlich und schnell wurde zudem auch geliefert. Top

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    : Bestes Olivenöl mit Qualtität!

    31.03.2023

    Ich benutze zum braten Hojiblanca und zum Salat Arbequina weil es mit einer milden aber feinen Note den Salat zur Geltung kommen lässt und für die Kinder nicht zu intensiv ist. Ich persönlich liebe Picual. Frisch auf dem Baguette mit Tomaten und Bassilikum, ein Genuss! Ich vertraue dem Team von Las Valdesas und beziehe meine Öle lieber direkt vom Hersteller wo ich weiss was drinnen ist und woher es kommt. Meine Gäste sind auch immer begeistert.

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    : Sogar bitter und scharf

    17.03.2023

    Unsere Favoriten für scharf und bitter sind:Hojiblanca, Frantoio und ManzanillaVerschiedene Schärfe, super Geschmack.

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    : Super Öl und toller Service

    07.03.2023

    Kann ich nur empfehlen, wir verwenden am liebsten das Picual ungefiltert, aber Hojiblanca und Manzanilla würden wir auch wieder kaufen.



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