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Aceite de las Valdesas

Olivenöl Picual


Das Olivenöl Picual ist die typische Ölsorte aus Jaén. Sie ist die verbreiteste und möglicherweise bekannteste Sorte in ganz Spanien.

Sie wird hauptsächlich in den Provinzen Jaén, Córdoba und Granada angebaut. Derzeit nimmt der Anbauüber 700.000 Hektar in Anspruch.

Merkmale des Picual Öls

Die prägnantesten Merkmale im Vergleich zu anderen Ölen ist die bittere Note, und wenn es sich um ein junges Öl handelt, leicht pikant im Abgang. Ebenfalls charakteristisch für das Öl ist, so es aus der frühen Ernte stammt, seine Vielfalt an Kräuteraromen wie Olivenblatt, Gras, Feigen und Tomaten.

Es handelt sich um ein Öl mit Körper, kraftvoll, dem Personen, die nicht an den Konsum von Olivenöl gewöhnt sind, möglicherweise ablehnend gegenüberstehen. Mit einer kleinen Menge auf dem Teller davon kann es jedoch schon den Unterschied ausmachen.

Ein weiteres wichtiges Merkmal von Picualöl ist sein hoher Ölsäuregehalt (einfach ungesättigt), derbisweilen 80% seines ganzen Lipidprofils übertrifft. Verbunden mit seinem niedrigen Gehalt an mehrfach ungesättigten Säuren stellt Picual Olivenöl eines der stabilsten Olivenöle im Hinblick auf Oxidation und dem Ranzigwerden dar.

Aus diesem Grund ist Picual Olivenöl am besten für den Einsatz in der Küche bei hohen Temperaturen geeignet, da es seine Eigenschaften auch während mehrerer Fritiervorgänge beibehält.

Eigenschaften des Picual Öls

Eine der Haupteigenschaften des Picualolivenöls ist seine Stabilität hinsichtlich Oxidation, dem Ranzigwerden und Fritiervorgängen.

Da es über einen hohen Ölsäuregehalt verfügt und dieser mitverantwortlich für die Verringerung von schlechtem Cholesterin (LDL) und den Anstieg von Cholesterin (HDL) ist, empfiehlt sich das Picualöl sehr für Personen mit hohem Cholesterinspiegel.

Auf der anderen Seite hilft das Picualöl mit seiner Vielzahl an Polyphenolen, die Oxidation von Fetten im Blutkreislauf zu reduzieren und beugt damit der Verstopfung der Arterien vor.

Alles in allem ist die Sorte Picual eine der gesündesten überhaupt. (Welche sind die gesundheitsfördende Eigenschaften des Olivenöls?)

Verwendung des Picual Öls

Wir schlagen das Picualöl für folgende Anwendungen in der Küche vor:

 

  • • Zum Frittieren, Panieren und für jegliche Anwendung von Olivenöl bei hoher Temperatur
  • • Für zeitaufwendige (Schmor) gerichte
  • • Als Konservierungsstofffür Wurst, Fleisch, Käse und Konserven im Allgemeinen (dank seiner hohen Stabilität)
  • • Als Dressing für Salate mit Tomaten, Blattsalat usw. So kann ein Schuss Picualöl ein evtl. fades oder geschmackloses Gemüse wieder schmackhafter machen.
  • • Zum Frühstückauf Toast mit geschnittenen Tomaten
  • Von der Anwendung bei Gerichten mit milden Aromen, delikatem Fisch, Mayonnaiseund Nachspeisen im Allgemeinen raten wir eher ab bzw. empfehlen, zumindest sparsam mit dem Picualöl umzugehen. Wir glauben, dass hierfür andere Sorten erhältlich sind, die bessere Ergebnisse liefern.

Wo kann man das Picual Olivenöl kaufen?

Wir versenden Picual Olivenöl direkt von unserer Mühle in alle Länder der Europäischen Union.

Sollten wir Ihr Interesse am Picual geweckt haben, können Sie hier unsere Preise und Verpackungen einsehen.

 

Olivo Sie haben es bereits ausprobiert Kundenmeinungen Mehr als 5350 geprüfte meinungen
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Testimonio autor
Frederik Transier 28.02.2024
“ Lecker! ”
Die Sorte Picual war auch im Jahrgang 22/23 wieder super. Es ist außerdem hitzebeständig, was es zu einem echten Allrounder macht. Gerne wieder.
Testimonio autor
daniel ovadia 19.02.2024
“ Tolles Olivenöl ”
Wir haben alle Sorten schon einmal bestellt und am besten finden wir Picual. Wir braten und kochen damit, nehmen es aber auch gerne im Salat oder zum Brot mit Salz dippen. Meine Frau nimmt es sogar für ihre Haut. Wir haben hier die Erwartung an eine überdurchschnittliche Qualität welche wir seit ein paar Jahren Gott sei Dank hier geboten bekommen. Sehr freundlich der Kundenservice.
Testimonio autor
Lütfullah Demirhan 30.01.2024
“ Sehr gute Qualität ”
Bin sehr zufrieden mit den Ölen von diesem Hersteller.Picual wie immer sehr gut zum Kochen und allgemein.Und manzanilla ist sehr aromatisch und lecker 😋 Gefällt mir sehr gut weiter so
Testimonio autor
Veronika Michel 16.01.2024
“ Top Olivenöle ”
Wir sind begeistert! Besonders das Picual hat es uns angetan und so geht dieses Jahr wieder eine Sammelbestellung für uns und Freunde nach Spanien raus
Testimonio autor
Heike Sinsel 27.12.2023
“ Lieblingsöl ”
das Picual ist mein bevorzugtes ÖL, am liebsten ungefiltert. Gerne kaufe ich auch in Bioqualität.
Testimonio autor
Martina Scheidsteger-Franz 15.12.2023
“ Immer wieder gut ”
Ich bestelle jetzt zum vierten Mal in Folge dieses Olivenöl, Picual zum Braten und Kochen und Manzanilla für Salate wegen des etwas milderen Geschmacks. Die Qualität hat uns überzeugt.