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Non esiste un'unica densità dell'olio, vista l'esistenza di molti tipi di olio.
In linea generale la densità relativa della maggior parte degli oli, tanto minerali quanto vegetali, si trova tra 0,840 e 0,960.
Una definizione semplice e generale dell'olio di oliva potrebbe essere: gli oli sono sostanze grasse, che si trovano allo stato liquido a temperatura ambiente.
Gli oli possono essere classificati in base alla loro origine. Principalmente sono gli oli vegetalie gli oli minerali. I grassi di origine animale non tendono ad essere liquidi a temperatura ambiente e vengono denominati burro, lardo o semplicemente grassi.
La densità degli oli è sempre minore rispetto a quella dell'acqua, per questo motivo tutti i grassi nuotano in essa restando in superficie.
La densità dell'olio cambia con la temperatura. Aumentando la temperatura, l'olio si dilata e, pertanto, la sua densità diminuisce. Per questo è necessario esprimere la densità dell'olio a seconda della temperatura.
La densità degli oli vegetali indicati nella seguente tabella è la densità rispetto all'acqua ad una temperatura di 20°C, eccetto quella degli oli di palma e cocco, che sono rispettivamente a 50° e 40°C.
Densità relative ad alcuni oli vegetali:
|
Tipo di olio |
Densità relativa |
|
Olio di girasole |
0.918 - 0.923 |
|
Olio di soia |
0.919 - 0.925 |
|
Olio di arachidi |
0.912 - 0.920 |
|
Olio di oliva |
0.913 - 0.916 |
|
Olio di palma |
0.891 - 0.899 |
|
Olio di cocco |
0.908 - 0.921 |
|
Olio di mais |
0.917 - 0.925 |
|
Olio di colza |
0.910 - 0.920 |
|
Olio di lino |
0.926 - 0.930 |
|
Olio di cotone |
0.918 - 0.926 |
|
Olio di cartamo |
0.922 - 0.927 |
Quanto riportato nella tabella fa riferimento alle densità rispetto all'acqua a 20°C. Se si desidera conoscere la densità assoluta in kg/m3, ad esempio, abbiamo solo bisogno di conoscere la densità dell'acqua a 20°C, che corrisponde a 998,30 kg/m3. Basta moltiplicare la densità relativa dell'olio per la densità dell'acqua otterremo la densità assoluta dell'olio in kg/m3.
Ad esempio, qual è la densità assoluta dell'olio di colza in kg/m3 a 20º C? Prendiamo dalla tabella il valore medio della densità relativa all'olio di colza, 0.915 e lo moltiplichiamo per 998.30 kg/m3, ottenendo come risultato 913,44 kg/m3.
Gli oli minerali provengono dalla distillazione del petrolio. Esistono molti tipi diversi di oli minerali con molteplici utilizzi: refrigeranti, dielettrici, lubrificanti, ecc.
Esistono molte aziende che si occupano di produrre questi oli e le varianti che si ottengono con i tanti additivi che si aggiungono ad essi sono enormi.
Rispetto alla densità degli oli minerali dobbiamo dire che essa si trova tra 0,840 e 0,960, in densità relative.