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Le domaine de Las Valdesas se trouve au centre géographique de l’Andalousie, au sein de la Campiña Sur de Córdoba, dans la commune de Puente Genil.
Dans son oliveraie, sont cultivées cinq variétés d’olivier : arbéquine, hojiblanca, picual, manzanilla et frantoio.
L’oliveraie appartient à un Groupe à Production Intégrée, dont les normes limitent l’usage d’engrais et de phytosanitaires, nous produisons ainsi une huile d’olive vierge extra plus naturelle et bienfaisante, tout en pratiquant une agriculture respectueuse de l’environnement
À Las Valdesas, nous effectuons une récolte précoce des olives dans le but d’obtenir une huile d’olive fruitée de grande qualité. Étant donné que chacune des variétés atteint le moment optime de maturation à son rythme, la cueillette est faite de façon échelonnée.
Pendant la récolte, nous effectuons uniquement la cueillette des olives dans l’arbre, pratique qui garanti le bon état de conservation des fruits.
Pour toutes ces raisons, nous considérerons l’huile que nous élaborons comme l’une des meilleures huiles d’olive vierge extra de l’Andalousie.
Découvrez à travers nos petits films les différents stades de l’élaboration de l’huile.
La traçabilité de l’huile d’olive vierge extra de Las Valdesas est complètement garantie. Grâce à Google Earth vous pouvez visualiser l’emplacement exact des parcelles composant l’oliveraie, où naissent les olives dont est extraite l’huile d’olive vierge extra.
Si vous n’avez pas le logiciel Google Earth, regardez les parcelles directement sur Google Maps.
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