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Huile d'olive hojiblanca

 

La variété des olives hojiblanca est une spécificité de la zone centrale de l'Andalousie, et couvre principalement le nord de la province de Malaga, le sud de la province de Cordoue et de la région orientale de la province de Séville. Son origine est associée à la population Cordouane de Lucena, c'est pourquoi elle est aussi appelé Lucentina.

 

 

La variété d'olive Hojiblanca est caractérisée par la teinte nettement blanche du dessous de ses feuilles, d'où son nom.

Les olives des oliviers hojiblancos sont arrondies et d'un calibre moyen-élevé par rapport à d'autres variétés, comme l’Arbequina et le Picual. Pour cette raison, ses olives, en plus d'être utilisé pour faire de l'huile, sont utilisées comme des olives comestibles.

L'huile produite à partir de ses fruits a des caractéristiques moyennes par rapport à d'autres variétés en termes d'amertume. D'autre part, sa teneur en acide oléique est moyenne, soit environ 65 à 70% des acides gras totaux. Cela la rend plus résistante à l'oxydation à des températures élevées que d'autres variétés telles que l’Arbequina ou la Royal.

Par conséquent, l'huile hojiblanca peut être utilisée pour la friture et pour une utilisation comme huile à l’état brute indistinctement.

D'autre part, et selon le peuple de Cordoue et de Malaga, c’est une huile qui "pousse" beaucoup dans la poêle, de sorte que la friture avec de l'huile d'olive Hojiblanca peut sembler beaucoup plus économique.

L'huile hojiblanca a habituellement une couleur verte dorée, bien qu'elle dépend de l'état de maturité du fruit au moment de la mouture. Plus l’olive n’est verte, plus vous obtenez de l'huile verte.

Les consommateurs de l'huile hojiblanca sont généralement très fidèles à la consommation de cette variété car elle présente une saveur et des arômes ayant des aspects très particuliers.

Où puis-je acheter de l'huile d'olive Hojiblanca?

Si vous êtes intéressé par l'achat d'huile d'olive hojiblanca, vous pouvez consulter nos forfaits et prix ici.


Opinions

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    : arbequina picual hojiblanca

    5 oct. 2021

    Excellentes huiles nous avons commandé 3sortes différentes rien à redire nous recommanderons

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    : Huile d' olive d'exception

    25 sep. 2021

    Les huiles d'olive d'exception pour tous les goûts. Après les avoir goûtés presque toutes, j'achète le plus souvent Hojiblanca qui est universelle - convient pour la cuisson et être mangé crue. Très fruité et un peu piquante. La deuxième notre préférée - Arbequina qui est très douce et convient à merveille pour les pâtisseries.

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    : Excellent

    7 août 2021

    De superbes huiles qui ont chacune des particularités différentes.Mes préférées sont Picual et Hojiblanca. L'arbequina, légère est parfaite pour les salades et ceux qui veulent tester une huile légère et douce. Frantoio et manzanilla ont une amertume et un piquant plus prononcé mais très intéressant sur certains plats.

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    : Excellent produit

    24 juin 2021

    La Picual est toujours une valeur sûre, mais après avoir tester également la Frantoio, que je recommande pour les assaisonnements et l‘Hojiblanca, surtout pour les cuissons, les trois sont excellentes.

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    : Huile Frantoio et hojiblanca

    23 juin 2021

    Toujours un plaisir d'utiliser l'huile d'olive de las valdesas au quotidien. Nous l'utilisons pour toute la famille pour nos salades, crudité ou marinade.

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    : Un pur délice !

    26 mai 2021

    1ère commande de Arbequina, Hojiblanca, Frantoio et Manzanilla l'année dernière.Toutes excellentes !Je repasse commande en rajoutant la Picual pas encore goûtée.Impatiente de la découvrir :)




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