Où est produite l’huile d’olive en Espagne ?

L’Espagne est le plus grand producteur d’huile d’olive au monde. Elle consacre une superficie de 2,5 millions d’hectares à la culture de l’olivier (l’équivalent de l’île de Sicile).

En Espagne, la majorité de l’huile d’olive est produite dans le sud. Par régions, l’Andalousie représente 80 % de la production espagnole. Les autres 20 % sont répartis dans différentes régions du pays : Castille-La Manche, Estrémadure, Catalogne et Aragon.

Pourcentage de production (%) par régions en Espagne d’huile d’olive vierge et extra vierge. (Récolte 2019-20)

Source : Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation. Gouvernement d’Espagne.

Quantité d’huile d’olive vierge et extra vierge produite en Espagne. Récolte 2019-20

D’où provient l’huile d’olive en Andalousie ?

15 % de la superficie totale de l’Andalousie est dédiée à la culture de l’olivier. Les provinces de Jaén et Cordoue sont les principales productrices, suivies de Grenade et Séville.

Pourcentage de production (%) par provinces en Andalousie d’huile d’olive vierge et extra vierge. (Récolte 2019-20)

Source : Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation. Gouvernement d’Espagne.

Quantité d’huile d’olive vierge et extra vierge produite en Andalousie. Récolte 2019-20

Jaén, la mer d’oliviers

Également connue comme la « capitale mondiale de l’huile d’olive ». Elle se distingue notamment par la culture de la variété Picual. Le climat sec de Jaén et ses étés chauds en font un lieu idéal pour la culture de l’olivier, que l’on trouve partout, aussi bien dans les vallées que dans les montagnes. Cette « mer d’oliviers » sera proposée pour inscription sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO comme la plus grande forêt créée par l’homme au monde.