Odrůdy

V Las Valdesas se pěstuje, sklízí a mele pět různých odrůd oliv odděleně, aby se získalo pět extra panenských olivových olejů z jedné odrůdy, z nichž každý má odlišné vlastnosti, takže si je naši zákazníci mohou ochutnat a používat podle svých kulinářských potřeb. 

 Arbequina

Odrůda charakteristická pro Tarragonu a Léridu. Ovocné, aromatické a jemné. Prakticky bez hořkých nebo kořeněných tónů, takže je ideální pro lidi, kteří s extra panenským olivovým olejem teprve začínají. Doporučujeme ho používat syrový k snídani a také do delikátních pokrmů, kde se chcete vyhnout silnému obsahu olivového oleje. Olivový olej Arbequina se hojně používá v pečení jako náhrada másla.

 Frantoio

Původem z Toskánska, prestižní oblasti pro produkci oleje. Krémové a exkluzivní: Je to jeden z mála španělských Frantoio, které v současnosti existují. Stejně ovocné a aromatické jako Arbequino, ale s lehkými a elegantními kořeněnými tóny v hrdle. Ideální na dresinky a další konzumaci v syrovém stavu.

 Hojiblanca

Odrůda charakteristická pro centrální oblast Andalusie. Považujeme ho za nejuniverzálnější olej v kuchyni: na dušená jídla, pečení a smažení. Průměrné hodnoty, pokud jde o sladké, ovocné a hořké tóny.

 Manzanilla

Na trhu neobvyklé. Olej se specifickými nuancemi a tělem. Překvapit i ty nejznalější a experimentovat s tradičními pokrmy s drobnými obměnami. 

 Picual

Vyrobné v Jaénu. Klasická hořkost a charakteristické štípání v krku. Olivový olej Picual je nejzdravější z odrůd díky vysoké koncentraci kyseliny olejové. Má skvělou stabilitu při vysokých teplotách, takže se velmi doporučuje ke smažení. Pro lidi zvyklé na olivový olej.