AKCE NA PRVNÍ NÁKUP
Olivový olej Arbequina je typický olivový olej z provincií Lérida a Tarragona. V posledních letech se však jeho pěstování rozšířilo po celém Španělsku, zejména do Andalusie a Castilla La Mancha.
Jeho olivy jsou malé, rychle začínají plodit, mají dobrý výnos a dobře se přizpůsobují novým, superintenzivním plantážím. To vše vedlo k tomu, že pěstování odrůdy Arbequina v posledních letech zaznamenalo výrazný rozmach.
Hlavní charakteristikou oleje Arbequina je, že se jedná o sladký olej, což znamená, že nemá hořkou pachuť. Trocha arbequinového oleje může štípat v krku, což jednoduše naznačuje, že je čerstvý. Obecně je olivový olej Arbequina vhodný pro ty, kteří hledají extra panenský olivový olej s jemnou chutí.
Další charakteristikou oleje Arbequina je, že je obvykle poměrně aromatický, s ovocnými vůněmi banánu a jablka. Zralé oleje z Arbequiny často připomínají ovocné pyré, které se připravují pro malé děti. Toto aroma je způsobeno vysokým procentem polynenasycených kyselin, které obvykle obsahují. Protože tyto kyseliny jsou nestabilnější než kyselina olejová (mononenasycená), má olej Arbequina tu nevýhodu, že je nestabilnější než jiné druhy olivového oleje.
Olivový olej Arbequina, stejně jako ostatní olivové oleje, má vysoké procento kyseliny olejové, která pomáhá snižovat špatný cholesterol (LDL) a zvyšovat dobrý cholesterol (HDL).
Je také třeba poznamenat, že olej z Arbequiny má o něco nižší hladiny polyfenolů než jiné odrůdy. Lidé, kteří konzumují olivový olej s cílem zlepšit si kardiovaskulární zdraví, by proto měli konzumovat i jiné odrůdy, jako je Picual nebo Manzanilla.
Čerstvě lisovaný nefiltrovaný olej Arbequina
Díky své sladké a hladké povaze má olivový olej Arbequina širší škálu využití v kuchyni než jiné robustnější olivové oleje.
Je například ideální pro seznámení dětí s konzumací olivového oleje, stejně jako pro lidi, kteří nejsou zvyklí na konzumaci olivového oleje. (Olivový olej Arbequina se hojně používá k exportu)
Je to také nejlepší odrůda k experimentování při výrobě majonézy nebo omáček s jemnou nebo delikátní chutí, kde by jiné odrůdy byly příliš silné. Doporučujeme ho také na pečení jako náhradu másla, zejména do koláčů.
Syrové, podávané s toastem k snídani, považujeme za velmi dobré a perfektně se hodí k rajčatům, a dokonce i k marmeládě.
V salátech se velmi dobře hodí k ovocným ingrediencím, jako jsou kiwi, jablka a rozinky. Dokonce i pro zvýraznění ovocných salátů a kaší.
Je to také olej, který doporučujeme k použití s rybami a mořskými plody. Například nakládané ančovičky, marinovaný losos atd.
Na druhou stranu, jelikož se nejedná o nejstabilnější odrůdu, byly by pro smažení a dušení vhodnější jiné odrůdy. Nicméně s tím není žádný problém. Arbequinový olej je například stabilnější než slunečnicový olej.
Pokud máte zájem o koupi olivového oleje Arbequina, můžete si naše ceny a balení prohlédnout zde.