AKCE NA PRVNÍ NÁKUP
Regístrate y consigue un descuento del 5% sobre el precio del aceite de oliva de tu primer pedido online.
Descubra lo que dicen nuestros clientes sobre los aceites de Las Valdesas, para qué los usan, qué variedades prefieren ...
Olej Las Valdesas je nefiltrovaný, což znamená, že není filtrovaný. V Las Valdesas raději olej nefiltrujeme, protože by se mohly ztratit vůně a chutě. Proto obsahuje rostlinné prvky v suspenzi, které oleji dodávají jeho zakalení. (Více rozdílů mezi filtrovanými a nefiltrovanými oleji.)
Ve vinařských tancích tyto rostlinné prvky v průběhu měsíců přirozeně dekantují a usazují se na dně. Pokud si tedy koupíte olej hned po sezóně, mezi listopadem a lednem, bude čerstvě lisovaný a zakalený; pokud si ho koupíte později, bude čirší, protože mnoho z těchto suspendovaných prvků se již usadilo.
Protože olivový olej je ovocná šťáva, v Las Valdesas doporučujeme konzumovat jej co nejčerstvější, protože si zachovává všechny své nutriční a kulinářské vlastnosti. Někteří zákazníci však nemají rádi příliš čerstvý olej. Doporučujeme, aby tito zákazníci nakupovali olej od května, kdy je prakticky dekantovaný, nebo pokud si ho již zakoupili, aby si ho několik měsíců ponechali, protože se v nádobách také dekantuje.
Na fotografii můžete vidět dvě sklenice olivového oleje. Ten vlevo je oblačnější než ten vpravo. Oba jsou nefiltrované olivové oleje ze sklizně stejného roku.
Ale jsou tu dva rozdíly: olej vlevo byl vyroben na konci prosince a ten vpravo na začátku sezóny, koncem října a začátkem listopadu, takže ten druhý měl na dekantaci ještě dva měsíce.
Na druhou stranu, olej vlevo je odrůdy Hojiblanca a ten druhý je Arbequina.
Olej odrůdy Hojiblanca, alespoň ten z Las Valdesas, se usazuje nejdéle. Ve skutečnosti je fotka z července.
Při jiných příležitostech u nás poptávali filtrovaný olivový olej, který se zakalí.
To se nám stává hlavně s klienty z Evropy v zimě. Důvodem je, že jakmile teploty klesnou z 15 °C na 5 °C, některé mastné kyseliny v oleji začnou mrznout. Před zamrznutím olej získává zakalený vzhled, jako by nebyl filtrovaný.
Pouhým umístěním lahve s olejem blízko zdroje tepla olivový olej znovu získá svůj filtrovaný vzhled. Olej je samozřejmě v perfektním stavu ke konzumaci.