Olivový olej z Córdoby

Córdoba je druhá největší provincie ve Španělsku v produkci olivového oleje hned po Jaénu.

Produkční oblasti olivového oleje v Córdobě

Jižní Campiña Córdoby: v trojúhelníku tvořeném městy Lucena, Puente Genil a Aguilar de la Frontera. V této oblasti se nacházejí chráněná označení původu Lucena a Estepa. Převládající odrůdou je hojiblanca.

Oblast Subbética: v jižní horské části provincie a ve východní oblasti. Významná jsou města Baena a Priego de Córdoba se svými chráněnými označeními původu. Typické odrůdy jsou picual, picudo a hojiblanca.

Sierra Morena: významná jsou města Montoro, Adamuz a Hornachuelos. Typické odrůdy jsou picual, picudo a nevadillo negro. V této oblasti existuje chráněné označení původu Montoro-Adamuz.

Odrůdy oliv v provincii Córdoba

Hlavní odrůdy v provincii Córdoba jsou:

- Hojiblanca, v oblasti Campiña Sur.

- Picual, v celé provincii, zejména však v oblasti hraničící s Jaénem.

- Picudo, horská odrůda, vyskytující se v oblasti Subbética a Sierra Morena.

- Nevadillo negro, především v oblasti Sierra Morena.

Kromě toho se v provincii pěstují také olivovníky odrůdy Arbequina, i když nejde o původní místní odrůdu.

Chráněná označení původu olivového oleje v provincii Córdoba

D.O. Baena

D.O. Priego de Córdoba

D.O. Lucena

D.O. Montoro-Adamuz

D.O. Estepa (levý břeh řeky Genil patřící k obci Puente Genil v Córdobě je součástí tohoto označení)