AKCE NA PRVNÍ NÁKUP
Zaregistrujte se a získejte 5% slevu na olivový olej při své první online objednávce.
Zjistěte, co říkají naši zákazníci o olejích Valdesas.
V našem případě a na základě údajů, které máme z posledních 10 let, je množství oleje, které vyprodukuje jeden olivovník, přibližně 5 až 10 litrů.
Takže když procházíte krajinou olivových hájů, můžete si udělat představu, že každý olivovník vyprodukuje v průměru asi jeden a půl pětilitrového kanystru, jaké se běžně prodávají.
Olivovník produkuje více či méně oleje na základě následujících parametrů:
Pojďme si je blíže rozebrat.
Když se olivovník vysadí, nezačne plodit okamžitě. Sazenice olivovníku mají při nákupu ve školce obvykle výšku kolem jednoho metru, aby bylo možné je upevnit k opoře a chránit před okusem například králíky.
Tato rostlina samozřejmě ještě neplodí olivy. Je nutné počkat 4 až 5 let, než začne plodit. Zemědělec sklízí plody i v těchto letech, i když je to ekonomicky nevýhodné, protože ponechání plodů na stromě by zpomalilo jeho růst.
V těchto letech je cílem zemědělce zajistit, aby kmen dosáhl výšky bez větví alespoň 1 metr, aby bylo možné v budoucnu použít vibrační sklízeč, a zároveň vytvořit tři hlavní větve, ze kterých se bude rozvíjet koruna olivovníku.
Olivovník v tradičním nebo intenzivním systému může dosáhnout maximální produkce mezi 15 a 20 lety, v závislosti na dostupnosti vody, absenci chorob a silných mrazů a správném a dostatečném hnojení.
Co se týče velikosti koruny, limitujícím faktorem je dostupný prostor, který závisí na sponu výsadby.
V tradičních olivových sadech, s hustotou méně než 200 stromů na hektar, jsou stromy více rozestoupené a bývají větší, takže množství oleje na jeden strom je vyšší než v intenzivních nebo superintenzivních sadech.
V těchto tradičních sadech nebyl (a není) limitujícím faktorem prostor, ale dostupnost vody, zejména v suchých oblastech.
V intenzivních sadech, s hustotou 300 až 400 stromů na hektar, je růst korun omezen sousedními stromy, a proto je produkce oleje na strom nižší než v tradičním systému.
Jinou otázkou je produkce oleje na hektar – v intenzivních sadech je ve všech případech obvykle vyšší než v tradičních.
Ačkoli je olivovník tradičně plodinou pěstovanou v suchých podmínkách a plodí i při neextrémním suchu, zavlažování zvyšuje množství oleje, které olivovník vyprodukuje.
Pro maximalizaci účinků zavlažování se tradičně považuje za důležité, aby zavlažování nahrazovalo jarní a podzimní srážky v suchých letech a prodlužovalo deštivá období, například do května a června.
Prodlužování na podzim nemusí mít efekt, protože probíhá sklizeň a může být kontraproduktivní. V říjnu začíná zrání oliv (změna barvy ze zelené na fialovou). V této fázi se zastavuje tvorba oleje v plodu (lipogeneze) a jakýkoli přísun vody způsobí pouze zvýšení obsahu vody v plodu, což může ztížit extrakci oleje v lisovně.
Podmínky jsou různé. Kromě vody, ať už ze zavlažování nebo deště, jsou hlavní faktory následující:
Alternace plodnosti je velmi typický jev u olivovníků. Jde o přirozený odpočinek stromu po velké úrodě. To znamená, že po roce bohaté sklizně následuje rok s nižší produkcí, protože strom je vyčerpaný.
Odtud název: jeden rok ano, druhý ne.
Tradičně se předpokládalo, že tento jev souvisí s pozdní sklizní a nedostatkem živin, zejména fosforu. Dnes se však má za to, že jde o přirozenou vlastnost pěstování olivovníku, i když moderní zemědělství ji dokáže částečně zmírnit.
Sem patří správné používání hnojiv, výživy a ochranných prostředků.
Zvláštní pozornost si zaslouží řez, který je mezi pěstiteli často diskutovaným tématem.
Existuje mnoho typů řezu: tvarovací, udržovací, zmlazovací a další.
Řez je zásadní pro optimalizaci produkce oliv.
Jeho cílem je vytvořit korunu stromu, která je uspořádaná, vzdušná a dostatečně prosvětlená, aby umožnila správný vývoj co největšího množství plodů.
Konkrétní přístupy se liší podle zkušeností pěstitelů, i když se postupně sjednocují obecné zásady.