Jaké jsou vlastnosti a přínosy olivového oleje pro zdraví?

Olivový olej má mnoho vlastností a jeho konzumace přináší značné zdravotní přínosy. Mnohé z nich byly v posledních 60 letech vědecky objeveny a prokázány.

První objevené vlastnosti olivového oleje souvisely s jeho tukovou povahou, vysokým podílem kyseliny olejové v jeho složení a jeho příznivým vlivem na kardiovaskulární systém.

V posledních letech však byly zjištěny další vlastnosti olivového oleje na zdraví, které nelze připsat tukové frakci oleje (zmýdelnitelná frakce), ale jiným sloučeninám přítomným v extra panenském olivovém oleji, které mají silnou antioxidační schopnost a které zabraňují nebo snižují mnoho oxidačních procesů souvisejících s různými onemocněními.

Obsah

Vlastnosti olivového oleje proti kardiovaskulárním onemocněním

Konzumace nasycených tuků je spojena s vysokým výskytem kardiovaskulárních onemocnění. Většina olivového oleje je tvořena mononenasycenými a polynenasycenými tuky.

Na druhou stranu konzumace olivového oleje snižuje hladiny špatného cholesterolu (LDL a VLDL) a zvyšuje hladiny dobrého cholesterolu (HDL).

Tato kardioprotektivní vlastnost byla první, která byla objevena ve slavném studii sedmi zemí, čímž začal výzkum olivového oleje jako zdroje zdravého tuku ve stravě.

Více o tom, jak olivový olej působí proti cholesterolu, se dozvíte na tomto odkazu.

Vlastnosti olivového oleje proti výskytu rakoviny

Výskyt některých typů rakoviny je úzce spojen se stravou. Několik vědeckých studií prokázalo ochranný účinek olivového oleje proti rakovině střev a tlustého střeva, slinivky břišní, endometria, prostaty a prsu. Průměrné snížení výskytu u osob s vysokou konzumací olivového oleje ve stravě se pohybuje mezi 25 % a 10 % v závislosti na typu rakoviny.

Ochranný účinek olivového oleje zřejmě vychází ze společného působení mononenasycené kyseliny, která je stabilnější vůči oxidačním procesům, a antioxidačních látek přítomných v panenských olivových olejích.

Vlastnosti olivového oleje proti hypertenzi

Existuje úzký vztah mezi stravou a krevním tlakem. Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace olivového oleje ve stravě má snižující účinek jak na systolický (horní), tak diastolický (dolní) tlak.

Tyto snížení lze přičíst vazodilatačním účinkům středomořské stravy a v případě olivového oleje také snížení oxidu dusnatého v krevním oběhu způsobené přítomností polyfenolů.

Vlastnosti olivového oleje proti diabetu

Bylo prokázáno, že strava bohatá a pravidelně obsahující olivový olej spolu s konzumací zeleniny, ovoce, luštěnin a obilovin zlepšuje kontrolu hladiny glukózy v krvi a zvyšuje citlivost na inzulin. Tyto účinky byly pozorovány u diabetu typu I i typu II.

Vlastnosti olivového oleje proti artritidě

Dříve se tvrdilo, že olivový olej může pomoci zmírnit příznaky revmatoidní artritidy, ale pozdější studie to nepotvrdily.

Nicméně nedávné studie ukazují, že konzumace panenského olivového oleje může snížit riziko vzniku revmatoidní artritidy.

Vlastnosti a přínosy olivového oleje pro trávicí systém

Olivový olej má několik přínosů pro různé části trávicí soustavy.

Olivový olej snižuje žaludeční motilitu, a tím zpomaluje přechod obsahu ze žaludku do dvanáctníku. To vytváří pocit sytosti, který podporuje trávení i vstřebávání živin ve střevě.

Na druhou stranu přítomnost sitosterolu v panenském olivovém oleji částečně brání vstřebávání cholesterolu a podporuje vstřebávání vápníku, železa a hořčíku.

Je také známý mírný projímavý účinek olivového oleje, který pomáhá snižovat zácpu a halitózu.

Z těchto důvodů – sytící účinek, částečné omezení vstřebávání cholesterolu a projímavý účinek – je olivový olej, i když má stejné množství kalorií jako jiné tuky (9 kcal/g), nejvhodnějším tukem pro osoby, které chtějí zhubnout.

Vlastnosti olivového oleje proti stárnutí

Nejrozšířenější biologický model stárnutí vychází z oxidačních procesů způsobených volnými radikály. Tělo brání této oxidaci přirozenou produkcí antioxidantů, ale s věkem jejich produkce klesá.

Panenské olivové oleje díky obsahu přírodních antioxidantů pomáhají doplňovat tuto vnitřní ochranu a snižovat účinky oxidace.

 Příznivé vlastnosti olivového oleje na játra, žlučník a slinivku břišní

Olivový olej působí na žlučník tím, že zajišťuje jeho úplné vyprázdnění, stimuluje syntézu žlučových solí v játrech a zvyšuje jaterní vylučování cholesterolu. Tyto účinky zabraňují vzniku žlučových kamenů.

Na druhé straně bylo prokázáno, že působení vitamínů a antioxidantů obsažených v panenském olivovém oleji prospívá jaterním buňkám pacientů s chronickým alkoholismem tím, že snižuje jejich oxidační stres.

Příznivé vlastnosti olivového oleje pro pokožku

Účinek olivového oleje na pokožku vychází ze stejného procesu, který působí na celkové stárnutí. S věkem tedy dochází ke ztenčování dermis a epidermis, fibróze kolagenu a úbytku elastinu.

Olivový olej obsahuje látky, které se používaly a stále se používají jako základní složky při výrobě hydratačních a regeneračních krémů, jako je skvalen a vitamin E. První z nich má molekulární strukturu velmi podobnou přirozeným složkám pokožky, které byly ztraceny, takže je k němu kůže velmi propustná a dochází k jeho vysokému vstřebávání. Kromě toho má silné antioxidační vlastnosti, což ho činí velmi účinným.