AKCE NA PRVNÍ NÁKUP
Zaregistrujte se a získejte 5% slevu na olivový olej při své první online objednávce.
Zjistěte, co říkají naši zákazníci o olejích Valdesas.
Začít den snídaní, která obsahuje toust dobře nasáklý extra panenským olivovým olejem, jediným, který doporučujeme konzumovat za studena, je dobrý začátek, protože:
Ale o tomto tématu je hodně co uvažovat podle různých hledisek.
Záleží na chuti. Doporučujeme vyzkoušet všechny odrůdy a experimentovat s kombinacemi. Ty, které zde navrhujeme, jsou jen návrhy a doporučení.
Zde se olej předvádí a existuje velký rozdíl mezi dobrým extra panenským olejem a méně kvalitním. Protože olej je jedinou ingrediencí, maximálně s trochou rozmačkaného rajčete, doporučujeme odrůdy s výraznou chutí, jako Picual, nebo s komplexnějšími chutěmi, jako Hojiblanca a Frantoio.
Prosíme, buďte ohleduplní a nedávejte sůl. Pokud je olej dobrý a má chuť, není potřeba. (Pamatuji si před 30 lety, kdy byl solnič vždy po ruce, ale to byly jiné časy a kvalita většiny olivových olejů byla poměrně slabá, pokud to řeknu mírně)
Naše preferovaná volba. Moc o vaření nevíme, ale považujeme to za dokonalou kombinaci. (Odpustí nám gastronomové)
Pro tyto případy je naše oblíbená volba Picual nebo Hojiblanca.
Tyto oleje také dobře ladí k toustu s trochou zrálého sýra.
V tomto případě dáváme přednost olivovému oleji odrůdy Arbequina, jemné chuti, bez hořkosti. Jeho vlastnosti se dokonale hodí k těmto ingrediencím a je to zdravější alternativa k máslu.
Jediný závěr a jediná rada je experimentovat a vyzkoušet různé odrůdy a varianty. Určitě budete překvapeni!
Přiznávám, že jsem byl dlouhou dobu posedlý tousty s olejem a česnekem. Klasická láhev s pár stroužky česneku uvnitř. Pro tuto praktiku, která je mimochodem velmi zdravá, není nutný extra panenský olej nejvyšší kvality, protože česnek zakryje všechny nuance, které může mít extra panenský olej. Přesto jsem osobně miloval tousty s extra panenským olejem a macerovaným česnekem. Musel jsem to opustit, protože to ovlivňovalo můj společenský život, i přes důkladné čištění zubů a žvýkání mátových žvýkaček.
Někdy mám chuť to znovu zkusit, ale jen při večeři a doufat, že intenzita česneku během spánku vyprchá. Ale zatím jsem se neodvážil to navrhnout ani doma.
Další varianta je široce známé "potření" česnekem přímo na chlebu. Nepoužil jsem ji. Nepochybně je to tradičnější a uvolněnější, ale méně praktické, protože zápach zůstává na rukou.
Existují v zásadě dva způsoby: nalít olej do talíře a namáčet kousky chleba do něj, což díky kapilaritě a/nebo podtlaku proniká do těsta, nebo nechat houbičku nebo toust na talíři a polít olejem z dobré olejničky.
První metoda je jednodušší a doporučuje se pro "začátečníky", zatímco druhá, která má za cíl nasáknout chleba bez rozlití oleje na talíř, je pro "profesionály". U druhé metody je třeba, aby olej gravitací pronikl dostatečně do chleba, což vyžaduje naříznout ho, zvláště pokud je opečený.
Velké dilema nastává při otázce, zda je povoleno nebo doporučeno namáčet toust do kávy, čaje, čokolády …? Zásady stolní etikety říkají, že ne…, ale je to tak dobré! Pokud se rozhodnete pravidla porušit, dejte pozor, abyste nechali přebytečný tekutý olej odkapat z toustu, než ho vyjmete ze šálku, aby se nepošpinil stůl nebo oblečení. V tomto heterodoxním případě, ale jako u všeho zakázaného a lákavého, vám kapky oleje plovoucí v kávě nevadí – znamená to, že toust měl dost oleje a dobře jste ho ponořili.