AKCE NA PRVNÍ NÁKUP
Zaregistrujte se a získejte 5% slevu na olivový olej při své první online objednávce.
Zjistěte, co říkají naši zákazníci o olejích Valdesas.
Lampantní olivový olej byl tradičně považován za olivový olej nejnižší kvality.
Lampantní oleje mají vysokou kyselost a velmi nepříjemnou chuť i vůni, které znemožňují jejich přímou konzumaci. Samotný název „lampantní“ pochází z jeho tradičního využití jako paliva do olejových lamp.
Podle současné legislativy je panenský olivový olej považován za lampantní, pokud nesplňuje některý z požadavků pro zařazení mezi panenské olivové oleje. Za lampantní je tedy považován, pokud splňuje některou z následujících podmínek:
1.- Jeho kyselost je vyšší než 2°.
2.- Při degustaci je medián vad vyšší než 2,5.
3.- Při degustaci je medián ovocnosti roven nule.
Stručně řečeno, jde o olej s nepříjemnou chutí a vůní a vysokou kyselostí. V některých případech má také barvu odlišnou od typických zelených a zlatých odstínů panenských a extra panenských olivových olejů. Obvykle pochází z oliv ve špatném stavu v důsledku silného napadení škůdci, mrazů nebo z plodů, které dlouho ležely na zemi bez sklizně.
Stejně jako u ostatních dvou kategorií panenských olivových olejů stanovuje legislativa i další chemické parametry, jejichž cílem je zabránit podvodům mezi producenty a rafinérskými podniky.
Vzhledem k nízké kvalitě tohoto oleje je jeho uvádění na trh zakázáno. Aby mohl být určen ke spotřebě, musí být rafinován.