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Coffret gourmand

Récolte 2017/2018

18,00 €

TVA incluse

 (4,92/5)
38 avis de clients
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  • 957093000

Coffret gourmand de cinq huiles d’olive vierge extra monovariétales d'Espagne, du cru de Las Valdesas. 5 x 200 ml

 

Caractéristiques

  • Huile d'olive Extra Vierge  de première extraction à froid.
  • Huile d'olive  Extra Vierge de la dernière récolte d'olives.
  • Huile d'olive avec des niveaux élevés de polyphénol naturel(qui sont?)
  • Huile d'olive sans déchets de pesticides. (Voir résultats d’analyses dans l’onglet suivant)

Variétés: Quelle variété choisir?

  • Arbequina: Huile d'olive douce, sans touches amères. (savoir plus)
  • Picual: Amer, stable à une haute température et saine. (savoir plus)
  • Hojiblanca: Versatile. Aussi bien crue que pour la cuisine.(savoir plus)
  • Manzanilla: Huile particulière. Beaucoup un corps et un niveau élevé de polyphénol. (savoir plus)
  • Frantoio: Léger picotement etamère. Un complexe. User dans un brut. (savoir plus)

Certificats

  •  L'huile d'olive Extra Vierge de Production Intégrée. (uniquement l'huile filtrée)
  •  L'huile d'olive Extra Vierge  de Qualité Certifiée. (uniquement l'huile filtrée)

Production

  • Début de la récolte: Fin Octobre / Début Novembre.
  • Origine des olives: Domaine de Las Valdesas, Andalousie, Espagne.
  • Pressage en moins de 24 heures dans le moulin à huile du propre domaine.
  • Système d'extraction continuen deux phases à froid. 
  • Stockage dans des réservoirs en acier inoxydable et en atmosphère inerte pour éviter l'oxydation.
  • Emballage sur commande.

Huiles filtrées et non filtrées

Recommandations

Le verre est un bon matériel pour garder l´huile. Néanmoins, il faut prendre des précautions pour assurer sa conservation.:

  • Garder dans un endroit frais, complètement éloigné de la lumière et des odeurs fortes.
  • Fermer le bouchon après utilisation.
Analyses des huiles d´olive Las Valdesas de la récolte 2017-2018
Paramétre Arbequina    Picual   Hojiblanca Manzanilla Frantoio
Acidité libre (º) 0,17 0,14 0,19 0,48 0,54
Indice de péroxyde (meqO2/kg) 6,2 8,4 7,4 9,6 16,8
K 270 0,09 0,09 0,12 0,12 0,13
K 232 1,72 1,56 1,74 1,76 2,25
Delta K <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01
Dégustation (1 dégustateur du jury) Extra Vierge Extra Vierge Extra Vierge Extra Vierge Extra Vierge
Polyphénols (mg/kg) 331 301 522 487 410

Les analyses de pesticides ont été négatifs.

Pour connaître la signification des paramètres et l'intervalle des valeurs peuvent consulter la page suivante.

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    LEGUISET Bernadette: Excellentes huiles d'Aceite de l

    5 mars 2015 17:40

    Nous avons mis un peu de temps pour vous répondre, mais nous tenons à vous dire combien nous sommes satisfaits de la commande que nous avons fait auprès de vous. Nous avions déjà choisi 2 huiles : Frantoio que nous utilisons pour les assaisonnements, salades Hojiblanca pour les cuissons, fritures toutes les préparations à cuire. Nous les avons essayer toutes les 5 et nous aimons aussi beaucoup Manzanilla Avec cette expérience, nousaimerions commander des quantités beaucoup plus importantes et nous aimerions savoir si nous pourrions avoir une ristourne sur le transport? et à partir de quelle quantité ? Peut-être pourriez vous nous mettre en relation avec quelqu'un de chez vous qui parle bien le français pour que nous étudions les possibilités de grosses commandes En tout cas, bravo pour les qualités de vos huiles ! Avec nos meilleures salutations Bernadette leguiset

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