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Aceite de oliva arbequina

 

El aceite de oliva arbequina es el aceite de oliva típico de las provincias de Lérida y Tarragona. No obstante, en los últimos años su cultivo se ha extendido por toda España, especialmente Andalucía y Castilla La Mancha.

Su aceituna es pequeña, entra en producción con rapidez, tiene buen rendimiento y se amolda bien a las nuevas plantaciones superintensivas. Todo ello hace que el cultivo de la variedad arbequina haya experimentado una gran expansión en los últimos años.

Características y propiedades del aceite arbequina

La principal característica del aceite arbequina es que es un aceite dulce, es decir, no tiene ningún regusto amargo. Algún aceite de arbequina puede picar en garganta, indicando simplemente que es fresco. En general, el aceite arbequina es el adecuado para quien busca un aceite de oliva virgen extra de sabor suave.

Otra característica del aceite arbequina es que suele ser bastante aromático, dando aromas frutados, de plátano, manzana. Los aceites arbequinos maduros suelen recordar a las papillas de frutas de los niños pequeños. Este aroma es debido al alto porcentaje de ácidos poliinsaturados que suelen contener. Como estos ácidos son más inestables que el ácido oleico (monoinsaturado), el aceite arbequina tiene la desventaja de que es más inestable respecto a otras variedades de aceite de oliva.

El aceite arbequina, como el resto de los aceites de oliva, tiene un alto porcentaje de ácido oleico, con lo que contribuye a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno (HDL).

También hay que indicar que el aceite arbequina tiene valores de polifenoles ligeramente inferiores al resto de variedades. Por eso, las personas que consuman aceite de oliva con el objetivo de mejorar su salud cardiovascular, deberían consumir otras variedades, tales como la picual o la manzanilla.

 

Aceite de oliva arbequina nueva cosecha 2018

Aceite arbequina de la nueva cosecha 2018-2019

Usos del aceite arbequina

El aceite arbequina por su carácter dulce y suave tiene un uso en la cocina más amplio que otros aceites de oliva más rotundos.

Por ejemplo, es ideal para iniciar a los niños en el consumo de aceite de oliva, así como para las personas no habituadas al consumo del aceite de oliva. (El aceite de oliva arbequina se usa mucho para exportación)

También es la mejor variedad para experimentar su uso en la elaboración de  mahonesas o salsa de sabor suave o delicado, en las que otras variedades impondrían demasiado su presencia. De la misma forma lo recomendamos para la repostería como sustituto de la mantequilla, especialmente en bizcochos.

En crudo, con los desayunos acompañando a unas tostadas lo consideramos muy bueno y encaja perfectamente con un tomate, e incluso con mermelada.

En las ensaladas casa muy bien con ingredientes frutales, como kiwis, manzanas y pasas. Incluso para dar un toque a macedonias y papillas de frutas.

Es también el aceite que recomendamos para usar con pescados y mariscos. Por ejemplo, boquerones en vinagre, marinados de salmón, etc.

Por otro lado, dado que no es la variedad más estable, serían preferible otras variedades para realizar frituras y guisos. No obstante, no hay ningún problema para realizarlas. El aceite arbequina es más estable que el aceite de girasol, por poner un ejemplo.

¿Dónde comprar aceite de oliva arbequina?

SI está interesado en comprar aceite de oliva arbequina, puede consultar nuestros precios y envases aquí.


Opiniones

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    : Buen aceite

    28/11/2019

    Ya he comprado varias veces aceite y he ido probando todas las variedades. Personalmente las que más me ha gustado han sido la frantoio (esta no la conocí hasta que accedí a esta web) y la manzanilla. En crudo, el frantoio tienen un sabor acentuado que me encanta.Sin embargo si se quiere algo más suave, el arbequina (es el que pide un compañero del trabajo que no le gusta tan intenso)Nunca he pedido mezclas. Será cosa de probar alguna vezEl envío ha sido rápido y nunca he tenido ningún problema.Recomendable (de hecho he comprado varias veces y mi intención es seguir haciéndolo si mantienen la calidad y precio actual).

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    : Calidad a tope

    26/11/2019

    No me ha defraudado, sin duda mantienen la calidad de que han hecho gala siempre a traves de las distintas cosechas anuales.

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    : Sabor suave. Válido para todo.

    25/11/2019

    2ª vez que compramos 3 garrafas de 5L. de este virgen extra de arbequina. Gran gran producto.Y el servicio, a la altura del aceite.

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    : Un total acierto

    17/11/2019

    Estoy encantada, repito de nuevo y van tres.. He descubierto sabores y aromas desconocidos, Arbequina sin filtrar delicioso!! nos encanta en las tostadas , lo he comprado junto con el Hojiblanca filtrados y también están muy buenos, que puedo decir ...que voy a seguir disfrutando de este hallazgo.

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    : Aceite y entrega excelente

    16/11/2019

    Soy un amante de los aceites monovarietales y puedo decir que los de las Valdesas son excelentes, en especial para mí: el arbequina y el manzanilla. Respecto a la entrega rápida y sin problemas.

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    : Imprescindible en casa

    15/11/2019

    Llevamos años pidiendo el aceite de Las Valdesas: su calidad es incuestionable, su sabor único y su rapidez y buena gestión de los envíos es difícil de igualar. Nosotros somos muy fans del arbequina sin filtrar. Una maravilla el sabor que da a todos los platos!! Seguid así, no tenéis competencia.



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