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Aceite de oliva arbequina

El aceite de oliva arbequina es el aceite de oliva típico de las provincias de Lérida y Tarragona. No obstante, en los últimos años su cultivo se ha extendido por toda España, especialmente Andalucía y Castilla La Mancha.

Su aceituna es pequeña, entra en producción con rapidez, tiene buen rendimiento y se amolda bien a las nuevas plantaciones superintensivas. Todo ello hace que el cultivo de la variedad arbequina haya experimentado una gran expansión en los últimos años.

Características y propiedades del aceite arbequina

La principal característica del aceite arbequina es que es un aceite dulce, es decir, no tiene ningún regusto amargo. Algún aceite de arbequina puede picar en garganta, indicando simplemente que es fresco. En general, el aceite arbequina es el adecuado para quien busca un aceite de oliva virgen extra de sabor suave.

Otra característica del aceite arbequina es que suele ser bastante aromático, dando aromas frutados, de plátano, manzana. Los aceites arbequinos maduros suelen recordar a las papillas de frutas de los niños pequeños. Este aroma es debido al alto porcentaje de ácidos poliinsaturados que suelen contener. Como estos ácidos son más inestables que el ácido oleico (monoinsaturado), el aceite arbequina tiene la desventaja de que es más inestable respecto a otras variedades de aceite de oliva.

El aceite arbequina, como el resto de los aceites de oliva, tiene un alto porcentaje de ácido oleico, con lo que contribuye a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno (HDL).

También hay que indicar que el aceite arbequina tiene valores de polifenoles ligeramente inferiores al resto de variedades. Por eso, las personas que consuman aceite de oliva con el objetivo de mejorar su salud cardiovascular, deberían consumir otras variedades, tales como la picual o la manzanilla.

 

Aceite de oliva arbequina nueva cosecha 2018

Aceite arbequina de la nueva cosecha 2018-2019

Usos del aceite arbequina

El aceite arbequina por su carácter dulce y suave tiene un uso en la cocina más amplio que otros aceites de oliva más rotundos.

Por ejemplo, es ideal para iniciar a los niños en el consumo de aceite de oliva, así como para las personas no habituadas al consumo del aceite de oliva. (El aceite de oliva arbequina se usa mucho para exportación)

También es la mejor variedad para experimentar su uso en la elaboración de  mahonesas o salsa de sabor suave o delicado, en las que otras variedades impondrían demasiado su presencia. De la misma forma lo recomendamos para la repostería como sustituto de la mantequilla, especialmente en bizcochos.

En crudo, con los desayunos acompañando a unas tostadas lo consideramos muy bueno y encaja perfectamente con un tomate, e incluso con mermelada.

En las ensaladas casa muy bien con ingredientes frutales, como kiwis, manzanas y pasas. Incluso para dar un toque a macedonias y papillas de frutas.

Es también el aceite que recomendamos para usar con pescados y mariscos. Por ejemplo, boquerones en vinagre, marinados de salmón, etc.

Por otro lado, dado que no es la variedad más estable, serían preferible otras variedades para realizar frituras y guisos. No obstante, no hay ningún problema para realizarlas. El aceite arbequina es más estable que el aceite de girasol, por poner un ejemplo.

¿Dónde comprar aceite de oliva arbequina?

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Opiniones

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    : aceites arbequina y picual

    13/12/2018

    Aceite de excelente calidad

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    : Sabor!

    11/12/2018

    Nunca habia probado el aceite sin filtrar. Adquirí 4 variedades, el Hojiblanca todavía no estaba disponible y son de un sabor increíble. Repetiré.

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    : ACEITE ARBEQUINA SIN FILTRAR

    10/12/2018

    Aceite de extraordinario sabor. Este año repetimos compra. Nos encanta a toda la familia.

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    : Repetimos

    08/12/2018

    Este fue nuestro segundo pedido, y se nos ha acabado justo para probar los aceites sin filtrar, así que cuando estén disponibles todas las variedades haremos un nuevo pedido.Todos los aceites muy ricos, cada uno con su personalidad, así que repetiremos con todos excepto el arbequina, que es que que tiene un sabor mas suave.

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    : Aceite de oliva virgen extra

    07/12/2018

    Aceite de oliva virgen extra de superior calidad y sabor ya pedí el año pasado arbequina frantoio y manzanilla, Este año me atrevo con picual sin filtrar, seguro que será superior como las demás variedades.

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    : Usando aceite

    06/12/2018

    Fue mi primer pedido. El envío se realizo de acuerdo con el plazo prometido. La calidad de cada una de las variedades es soberbia. Tanto Frantoio como Arbequina los utilizo en crudo, son ´excepcionales, no se cual prefiero. Picual lo utilizo para todo es único. Indudablemente repetiré.



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