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Aceite de oliva hojiblanca

La variedad de olivo hojiblanca es típica de la zona central de Andalucía, y abarca principalmente el Norte de la provincia de Málaga, el Sur de la provincia de Córdoba y zona Este de la provincia de Sevilla. Se asocia su origen a la población cordobesa de Lucena, por eso también es llamada lucentina. 

 

 

La variedad de olivo hojiblanca se caracteriza la tonalidad marcadamente blanca del envés de sus hojas, de ahí su nombre.

La aceituna de los olivos hojiblancos es redondeada y de un calibre medio-alto en relación a otras variedades, como la arbequina y  la picual. Por esta razón, sus aceitunas, además de ser utilizadas para elaborar aceite, se usan como aceituna de mesa.

El aceite que se produce de sus frutos tiene unas características medias en relación a otras variedades en cuanto a amargor. Por otra parte, su contenido de ácido oleico es medio, situándose en torno a un 65 a 70% del total de los ácidos grasos. Esto la hace más resistente a la oxidación a altas temperaturas que otras variedades como la arbequina o la royal.

De esta manera, el aceite hojiblanca se puede usar para freír y para usar en crudo indistintamente. Por otra parte, y según las gentes de Córdoba y Málaga, es un aceite que "crece" bastante en la sartén, con lo que freír con aceite de oliva hojiblanca sale bastante más económico de lo que inicialmente pudiera parecer.

El aceite hojiblanca tiene generalmente un color verde dorado, aunque depende del estado de maduración del fruto en el momento de la molienda. Cuanto más verde sea la aceituna, más verde será el aceite que se obtenga.

Los consumidores de aceite hojiblanca suelen ser muy fieles al consumo de esta variedad pues tiene un sabor y unos aromas bastante característicos.

 

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Opiniones

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    : Muy ricos

    12/08/2018

    Hicimos un pedido de las 5 variedades para degustarlas y luego hacer un pedido de la que mas nos gustara, ¡pero no hemos podido decidirnos!. Estan tan ricas que vamos a volver a pedir todas otra vez. Cada una tiene su punto, y segun que tipo de comida o apetencia en cada momento, encaja una u otra... y si tienes todas para elegir pues mejor, ¿no?

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    : Aceites exquisitos

    26/07/2018

    Hemos probado las variedades arbequina, hojiblanca y frantoio y nos han encantado! Aceites extraordinarios y envío rapido y eficiente.Continuaremos comprando por supuesto.

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    : Fantastico

    06/06/2018

    Me han encantado todas las variedades, aunque mi preferida, sin duda es la hojiblanca

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    : opinión

    29/05/2018

    Insuperables cualquiera de las dos variedades que he comprado. No había utilizado nunca aceite sin filtrar, pero a partir de ahora, siempre que su cosecha lo permita, será mi aceite. Espero que sigan ustedes haciendo esta maravilla mucho tiempo.Saludos

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    : muy buen aceite

    25/04/2018

    Muy buena calidad. El Hojiblanca me ha gustado especialmente, recomiendo la compra.

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    : Opinar sobre el producto

    24/04/2018

    La verdad que es un aceite extraordinario,lo usamos para todo,fritos,ensaladas,tostadas etc. Estamos contentos con el producto. Creo que sólo hemos pedido de la variedad hojiblanca,pero excelente.



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