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Aceite de oliva hojiblanca

La variedad de olivo hojiblanca es típica de la zona central de Andalucía, y abarca principalmente el Norte de la provincia de Málaga, el Sur de la provincia de Córdoba y zona Este de la provincia de Sevilla. Se asocia su origen a la población cordobesa de Lucena, por eso también es llamada lucentina. 

 

 

La variedad de olivo hojiblanca se caracteriza la tonalidad marcadamente blanca del envés de sus hojas, de ahí su nombre.

La aceituna de los olivos hojiblancos es redondeada y de un calibre medio-alto en relación a otras variedades, como la arbequina y  la picual. Por esta razón, sus aceitunas, además de ser utilizadas para elaborar aceite, se usan como aceituna de mesa.

El aceite que se produce de sus frutos tiene unas características medias en relación a otras variedades en cuanto a amargor. Por otra parte, su contenido de ácido oleico es medio, situándose en torno a un 65 a 70% del total de los ácidos grasos. Esto la hace más resistente a la oxidación a altas temperaturas que otras variedades como la arbequina o la royal.

De esta manera, el aceite hojiblanca se puede usar para freír y para usar en crudo indistintamente. Por otra parte, y según las gentes de Córdoba y Málaga, es un aceite que "crece" bastante en la sartén, con lo que freír con aceite de oliva hojiblanca sale bastante más económico de lo que inicialmente pudiera parecer.

El aceite hojiblanca tiene generalmente un color verde dorado, aunque depende del estado de maduración del fruto en el momento de la molienda. Cuanto más verde sea la aceituna, más verde será el aceite que se obtenga.

Los consumidores de aceite hojiblanca suelen ser muy fieles al consumo de esta variedad pues tiene un sabor y unos aromas bastante característicos.

 

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Opiniones

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    : Productos de calidad

    17/10/2018

    Nos han gustado mucho. De la caja de cata nos quedamos con el arbequina. El hojiblanca sin filtrar es también una delicia.

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    : EL ACEITE PERFECTO

    16/10/2018

    Mi pedido incluyó dos variedades, a ver cual mejor, espectaculares, el envase muy bueno, puedes echar el aceite directamente de la botella sin salpicar y la calidad perfecta, así como el envio que fue ultra rapido.Probare otras variedades sin duda. Lo recomiendo.

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    : Relación calidad precio

    03/10/2018

    Si bueno es el servicio es decir hasta que el pedido llega a casa- seguro y rápido mejores con los aceites de cualquiera de sus variedades, rojiblanca, picual, frantoio o manzanilla. Recomiendo las latas de 2 litros de Hojiblanca. "Los desayunos y ensaladas no pesan, con aceite las Valdesas"

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    : Muy ricos

    12/08/2018

    Hicimos un pedido de las 5 variedades para degustarlas y luego hacer un pedido de la que mas nos gustara, ¡pero no hemos podido decidirnos!. Estan tan ricas que vamos a volver a pedir todas otra vez. Cada una tiene su punto, y segun que tipo de comida o apetencia en cada momento, encaja una u otra... y si tienes todas para elegir pues mejor, ¿no?

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    : Aceites exquisitos

    26/07/2018

    Hemos probado las variedades arbequina, hojiblanca y frantoio y nos han encantado! Aceites extraordinarios y envío rapido y eficiente.Continuaremos comprando por supuesto.

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    : Fantastico

    06/06/2018

    Me han encantado todas las variedades, aunque mi preferida, sin duda es la hojiblanca




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