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Aceite de oliva hojiblanca

 

La variedad de olivo hojiblanca es típica de la zona central de Andalucía, y abarca principalmente el Norte de la provincia de Málaga, el Sur de la provincia de Córdoba y zona Este de la provincia de Sevilla. Se asocia su origen a la población cordobesa de Lucena, por eso también es llamada lucentina. 

 

 

 

La variedad de olivo hojiblanca se caracteriza la tonalidad marcadamente blanca del envés de sus hojas, de ahí su nombre.

La aceituna de los olivos hojiblancos es redondeada y de un calibre medio-alto en relación a otras variedades, como la arbequina y  la picual. Por esta razón, sus aceitunas, además de ser utilizadas para elaborar aceite, se usan como aceituna de mesa.

El aceite que se produce de sus frutos tiene unas características medias en relación a otras variedades en cuanto a amargor. Por otra parte, su contenido de ácido oleico es medio, situándose en torno a un 65 a 70% del total de los ácidos grasos. Esto la hace más resistente a la oxidación a altas temperaturas que otras variedades como la arbequina o la royal.

De esta manera, el aceite hojiblanca se puede usar para freír y para usar en crudo indistintamente. Por otra parte, y según las gentes de Córdoba y Málaga, es un aceite que "crece" bastante en la sartén, con lo que freír con aceite de oliva hojiblanca sale bastante más económico de lo que inicialmente pudiera parecer.

El aceite hojiblanca tiene generalmente un color verde dorado, aunque depende del estado de maduración del fruto en el momento de la molienda. Cuanto más verde sea la aceituna, más verde será el aceite que se obtenga.

Los consumidores de aceite hojiblanca suelen ser muy fieles al consumo de esta variedad pues tiene un sabor y unos aromas bastante característicos.

 

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Opiniones

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    : Aceite virgen extra de calidad

    02/08/2022

    Hemos probado todas la variedades y son muy buenas. Empleamos la Manzanilla y el Frantoio para las ensaladas. Hojiblanca para cocinar.

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    : aceite de las Valdesas

    02/08/2022

    el aceite de las Valdesas tiene muy buena calidad!!!compré y sigo comprando el aceite Arbequina y Hojiblanca. un saludo, Marco

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    : Excelente calidad

    28/07/2022

    Quería pedir aceite Picual, pero está agotado. Pediré Aberquina y Hojiblanca en su lugar.

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    : Fantástico

    17/07/2022

    Somos ya una familia consumidora habitual al año del hojiblanca. En garrafas de 5 l hacemos 3 pedidos al año pq ya no compramos ningún otro. Vamos probando en formato de 0,5 el resto de variedades y a cual mejor. Pero nos gusta el hojiblanca para cocinar y para crudo. El último pedido que hicimos en febrero, sí que notamos que picaba un poco el hojiblanca.

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    : MUY BUEN ACEITE

    16/07/2022

    MUY BUEN ACEITE, ES EL SEGUNDO PEDIDO QUE VAMOS A HACER. eL ANTERIOR QUISIMOS PROBAR OTRO ACEITE DE OTRA COMPAÑÍA, Y LA VERDAD, NI PUNTO DE COMPARACIÓN. REPETIMOS CON HOJIBLANCA, QUE ES EL QUE NOS GUSTÓ MÁS LA ANTERIOR VEZ.

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    : Buenísimo

    01/07/2022

    Es un aceite espectacular: aceite de oliva virgen extra hojiblanca filtrado. 2 garrafas nos duran 1 año



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