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La almazara

Almazara de Las Valdesas 

La almazara, situado en la propia finca, sólo muele la aceituna procedente de nuestro propio olivar.

Para evitar la oxidación y el deterioro de la aceituna la molturación se realiza en un plazo inferior a un día desde su recolección.

Olivar y almazara al fondo

El proceso de elaboración del aceite consiste, principalmente, en una extracción en frío mediante centrifugación (¿Qué es un aceite de extracción en frío?). A continuación. el aceite es almacenado en rama, es decir, sin filtrar, en  los depósitos de nuestra bodega (más sobre los aceites sin fitrar). Con todo ello conseguimos un aceite de oliva virgen extra de gran calidad.

Para evitar la pérdida de aromas y elementos nutritivos el aceite se conserva en  en los depósitos de acero inoxidable de la bodega en atmósfera inerte de nitrógeno.

Sólo envasamos bajo pedido, de forma que nuestros clientes disfrutan de un aceite virgen exta frutado tan lleno de aromas y sabor como recién molido.


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Opiniones de nuestros clientes
Petit-déjeuner à l'huile d'olive

Descubra lo que nuestros clientes comentan sobre  los aceites de Las Valdesas, para qué los usan, qué variedades les gustan más...

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