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Aceite de oliva manzanilla

La variedad de aceituna manzanilla se cultiva fundamentalmente en las provincias de Sevilla y Huelva (donde se le denomina “aceituna manzanilla sevillana”) y en Extremadura (donde se la conoce como “alvellanina” o “aceituna manzanilla cacereña”). Su cultivo está extendido a nivel mundial en países como Estados Unidos, Portugal, Argentina, Australia e Israel.

Aunque su uso principal va destinado a la aceituna de mesa como aperitivo, y no son muy habituales aceites de esta variedad, podemos encontrar algunos en el mercado con una gran calidad y notas muy características en aromas y sabores.

El olivo manzanilla es de tamaño reducido, idóneo para aquellas plantaciones de cultivo intensivo. El fruto es de tamaño medio y redondeado, con un peso entre 2 y 5 gramos y un color amarillo pajizo, presentando una elevada relación pulpa/hueso y un contenido aceptable en aceite, en torno a un 20%.

Características del aceite de oliva manzanilla

Se trata de un aceite de color verde acentuado y aspecto brillante, con un equilibrio entre el picante, amargo y dulce, muy aromático con un alto frutado verde, en el que se pueden apreciar notas reconocibles a manzana, macedonia, tomatera y plátano maduro.

Tiene un contenido medio en ácido oleico y alto en palmítico y linoleico, elevada calidad y estabilidad.

Su nivel de polifenoles es alto.

 

Usos del aceite de Oliva manzanilla

El aceite de oliva obtenido de la aceituna manzanilla es idóneo para fritos y para elaboración de recetas de pescados contundentes como el bacalao. También es un aceite muy recomendable para su consumo en crudo para aliñar ensaladas o como parte de un buen desayuno.

 

¿Dónde puedo comprar aceite de oliva manzanilla?

Si está interesado en comprar aceite de oliva manzanilla, puede consultar nuestros envases y precio aquí.


Opiniones

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    : Genial para expats!

    05/12/2023

    Mis amigos y yo hacemos pedidos regularmente. Viviendo en Reino Unido, el Aceite de las Valdesas es completamente imbatible en calidad-precio, y una forma de sentirse un poco más cerca de casa. Sus envíos llegan rápido y en óptimas condiciones.

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    : Calidad y Excelencia

    02/12/2023

    Cada año en ésta fecha compro mi aceite anual que es una delicia de la que tengo el honor de disfrutar todo el año. Mi preferido es PICUAL SIN FILTRAR aunque también disfruto mucho de MANZANILLA y FRANTOIO. TODOS ELLOS SIN FILTRAR PREFERENTEMENTE. Atrévete a probarlos. 👆🏼😋

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    : Variedad manzanilla espectacular

    27/11/2023

    Espectacular aceite, la variedad manzanilla es la que más nos ha gustado. La variedad picual también riquísima.Todos los años repetimos.

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    : Un aceite magnifico

    15/11/2023

    La variedad manzanilla me parece excelente para una Ensalada o una tostada.

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    : Calidad y sabor

    13/11/2023

    Llevo varios años repitiendo la misma compra la variedad Picual y la Manzanilla son mis preferidas por su pureza y sabor.

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    : Calidad y Excelencia

    10/11/2023

    Excelente productos. PICUAL y MANZANILLA mis preferidos 😋 😋😋😋



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