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Aceite de oliva manzanilla

La variedad de aceituna manzanilla se cultiva fundamentalmente en las provincias de Sevilla y Huelva (donde se le denomina “aceituna manzanilla sevillana”) y en Extremadura (donde se la conoce como “alvellanina” o “aceituna manzanilla cacereña”). Su cultivo está extendido a nivel mundial en países como Estados Unidos, Portugal, Argentina, Australia e Israel.

Aunque su uso principal va destinado a la aceituna de mesa como aperitivo, y no son muy habituales aceites de esta variedad, podemos encontrar algunos en el mercado con una gran calidad y notas muy características en aromas y sabores.

El olivo manzanilla es de tamaño reducido, idóneo para aquellas plantaciones de cultivo intensivo. El fruto es de tamaño medio y redondeado, con un peso entre 2 y 5 gramos y un color amarillo pajizo, presentando una elevada relación pulpa/hueso y un contenido aceptable en aceite, en torno a un 20%.

Características del aceite de oliva manzanilla

Se trata de un aceite de color verde acentuado y aspecto brillante, con un equilibrio entre el picante, amargo y dulce, muy aromático con un alto frutado verde, en el que se pueden apreciar notas reconocibles a manzana, macedonia, tomatera y plátano maduro.

Tiene un contenido medio en ácido oleico y alto en palmítico y linoleico, elevada calidad y estabilidad.

Usos del aceite de Oliva manzanilla

El aceite de oliva obtenido de la aceituna manzanilla es idóneo para fritos y para elaboración de recetas de pescados contundentes como el bacalao. También es un aceite muy recomendable para su consumo en crudo para aliñar ensaladas o como parte de un buen desayuno.

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Opiniones

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    : Genial todas las variedades

    19/05/2019

    La verdad es que no tenemos favoritos porque estan todos muy ricos. Frantoio para aliñar la pasta, Manzanilla y Hojiblanca para bocadillos y tostadas con tomate, y el Picual para freir.Vamos a hacer otro pedido para los proximos meses

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    : ARBEQUINA SIN FILTRAR

    17/05/2019

    Excelentes los tres tipos de aceites sin filtrar probados. El Manzanilla me recuerda a las aceitunas de mi infancia, el Frantojo a Italia y sobre todo me ha gustado y sorprendido mas el Arbequina, por su gran aroma y su sabor fresco y frutal.Es mejorable la Empresa Transportista.Muchas gracias.Saludos.

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    : Grata sorpresa

    14/05/2019

    Todos estan buenísimos. Pero el manzanilla y el frantoio son además sorprendentes, nunca habia probado estos varietales.

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    : comentar sobre el producto

    13/05/2019

    sobre el aceite que les he pedido,puedo decirles que es estupendo. Les pedí de tres clases; hojiblanca,arbequina y manzanilla. Buen sabor,la manzanilla mas suave. Lo usamos en tostadas,picadillos de tomate,ensaladas, carne y pescado a la plancha, etc. Lo recomiendo % por %. De hecho pasé vuestra dirección a varios amigos. Sopbre el servicio de entrega super rápido,al menos en mi caso. No tengo nada negativo que añadir. Saludos cordiales

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    : Calidad y excelencia

    09/05/2019

    Excelente aceite sin filtrar todos los sabores que he comprado. Manzanillo un sabor diferente me ha gustado pero para mi el más sabroso es el PICUAL SIN FILTRAR. Todavía los tengo pero en mi próximo pedido son cajas para regalar.

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    : Buenísimo...

    09/05/2019

    No había probado nunca el aceite de manzanilla sin filtrar, impresionante para ensaladas, tostadas y pescados. Incluso lo tomo con pan sin costar y te deja un sabor impresionante...seguiré probando diferentes variedades.



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