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Aceite de oliva manzanilla

La variedad de aceituna manzanilla se cultiva fundamentalmente en las provincias de Sevilla y Huelva (donde se le denomina “aceituna manzanilla sevillana”) y en Extremadura (donde se la conoce como “alvellanina” o “aceituna manzanilla cacereña”). Su cultivo está extendido a nivel mundial en países como Estados Unidos, Portugal, Argentina, Australia e Israel.

Aunque su uso principal va destinado a la aceituna de mesa como aperitivo, y no son muy habituales aceites de esta variedad, podemos encontrar algunos en el mercado con una gran calidad y notas muy características en aromas y sabores.

El olivo manzanilla es de tamaño reducido, idóneo para aquellas plantaciones de cultivo intensivo. El fruto es de tamaño medio y redondeado, con un peso entre 2 y 5 gramos y un color amarillo pajizo, presentando una elevada relación pulpa/hueso y un contenido aceptable en aceite, en torno a un 20%.

Características del aceite de oliva manzanilla

Se trata de un aceite de color verde acentuado y aspecto brillante, con un equilibrio entre el picante, amargo y dulce, muy aromático con un alto frutado verde, en el que se pueden apreciar notas reconocibles a manzana, macedonia, tomatera y plátano maduro.

Tiene un contenido medio en ácido oleico y alto en palmítico y linoleico, elevada calidad y estabilidad.

Su nivel de polifenoles es alto.

 

Usos del aceite de Oliva manzanilla

El aceite de oliva obtenido de la aceituna manzanilla es idóneo para fritos y para elaboración de recetas de pescados contundentes como el bacalao. También es un aceite muy recomendable para su consumo en crudo para aliñar ensaladas o como parte de un buen desayuno.

 

¿Dónde puedo comprar aceite de oliva manzanilla?

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Opiniones

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    : Un aceite increible

    17/12/2021

    Es un aceite magnifico. Llevamos algún tiempo consumiéndolo y lo recomendamos ya que tienen un sabor increíble.Picual, Frantoio, Manzanilla... no sabría cual nos gusta mas.

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    : ACEITES ExQUISITOS

    14/12/2021

    Me han encantado los dos sabores el frantoio y manzanilla.Soy un gran consumidor de aceite me han encantado en especial el sabor de frantoio

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    : Maravillosos aceites

    11/12/2021

    Siempre compramos este aceite y lo reparto a la familia. El sin filtrar manzanilla es espectacular. Totalmente recomendable.

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    : ACEITE VIRGEN EXTRA SIN FILTRAR

    08/12/2021

    HE COMPRADO ACEITE VIRGEN EXTRA SIN FILTRAR VARIEDAD MANZANILLA Y PICUAL, ESTA ULTIMA TEMPORADA, A PRINCIPIOS DEL 2021, Y NO TENGO PALABRAS PARA CALIFICARLE, ES EXCELENTE, TEXTURA, SABOR,FRESCURA, A NOSOTROS NOS GUSTAN FUERTES DE SABOR Y OLOR, ASI QUE ME DECANTO POR LA VARIEDAD DE MANZANILLA, AUNQUE EL PICUAL TAMBIEN ESTA BUENISIMO Y CONSIDERANDO QUE ES MAS ESTABLE PARA COCINAR, LO UTILIZO EN CALIENTE Y EL DE MANZANILLA EN FRIO, GRACIAS POR SUMINISTRARNOS PRODUCTOS DE TAN ALTA CALIDAD.

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    : Manzanilla una sorpresa

    29/11/2021

    Cogimos picual y manzanilla. Una sorpresa el manzanilla, nos gustó incluso más que el picual. Los dos buenos.

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    : Calidad y servicio impecable

    25/11/2021

    El aceite es buenísimo, y es muy interesante comprar las variedades, comparar sabores, y probar cosas nuevas como el Frantoio o el Manzanilla, que no los tienen en ningún sitio. Además, el precio está muy bien comparando con el supermercado, y teniendo en cuenta la calidad del producto. Muy recomendable.



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