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Aceite de oliva manzanilla

La variedad de aceituna manzanilla se cultiva fundamentalmente en las provincias de Sevilla y Huelva (donde se le denomina “aceituna manzanilla sevillana”) y en Extremadura (donde se la conoce como “alvellanina” o “aceituna manzanilla cacereña”). Su cultivo está extendido a nivel mundial en países como Estados Unidos, Portugal, Argentina, Australia e Israel.

Aunque su uso principal va destinado a la aceituna de mesa como aperitivo, y no son muy habituales aceites de esta variedad, podemos encontrar algunos en el mercado con una gran calidad y notas muy características en aromas y sabores.

El olivo manzanilla es de tamaño reducido, idóneo para aquellas plantaciones de cultivo intensivo. El fruto es de tamaño medio y redondeado, con un peso entre 2 y 5 gramos y un color amarillo pajizo, presentando una elevada relación pulpa/hueso y un contenido aceptable en aceite, en torno a un 20%.

Características del aceite de oliva manzanilla

Se trata de un aceite de color verde acentuado y aspecto brillante, con un equilibrio entre el picante, amargo y dulce, muy aromático con un alto frutado verde, en el que se pueden apreciar notas reconocibles a manzana, macedonia, tomatera y plátano maduro.

Tiene un contenido medio en ácido oleico y alto en palmítico y linoleico, elevada calidad y estabilidad.

Usos del aceite de Oliva manzanilla

El aceite de oliva obtenido de la aceituna manzanilla es idóneo para fritos y para elaboración de recetas de pescados contundentes como el bacalao. También es un aceite muy recomendable para su consumo en crudo para aliñar ensaladas o como parte de un buen desayuno.

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Opiniones

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    : todo bien

    25/11/2019

    conoci esta pagina por internet,tienen distintas variedades de olivas,yo me decidi por la picual,la manzanillay la frantoio sin filtrar,y realmente quede encantado color verde mucho aroma,realmente bueno,a parte en la primera compra tiene un buen descuento,un acierto,si tengo que poner un pero seria el gasto minimo para el envio gratis que me resulta elevado,pero sobre el producto tengo una gran opinion.

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    : Aceite y entrega excelente

    16/11/2019

    Soy un amante de los aceites monovarietales y puedo decir que los de las Valdesas son excelentes, en especial para mí: el arbequina y el manzanilla. Respecto a la entrega rápida y sin problemas.

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    : Excelente!!!

    14/11/2019

    He comprado todas las variedades de aceite, siempre sin filtrar; todas excelentes!De las cinco variedades, prefiero Frantoio y Manzanilla. Insuperables!

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    : Manzanilla, Picual, Frantoio

    14/11/2019

    Excelentes aceites, me gustaron muchísimo

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    : Espectacular

    13/11/2019

    Todas las variedades son excelentes pero el Frantoio es espectacular y sobre todo sin filtrar. También la variedad manzanilla es única. Enhorabuena por sus productos.

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    : LA VARIEDAD ME FACILITA ACERTAR

    11/11/2019

    Desde que les descubrí tengo siempre en la despensa todas las variedades. De esa forma siempre elijo el que más se adecúa a lo que voy a preparar.Desayuno con Arbequina o Frantoio, como unas potentes ensaladas con Manzanilla, o me frío unas ricas patatas con Picual.Y gracias por avisarme de que ya disponen de los "sin filtrar". Los estaba esperando.Un saludo.



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