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Aceite de oliva manzanilla

La variedad de aceituna manzanilla se cultiva fundamentalmente en las provincias de Sevilla y Huelva (donde se le denomina “aceituna manzanilla sevillana”) y en Extremadura (donde se la conoce como “alvellanina” o “aceituna manzanilla cacereña”). Su cultivo está extendido a nivel mundial en países como Estados Unidos, Portugal, Argentina, Australia e Israel.

Aunque su uso principal va destinado a la aceituna de mesa como aperitivo, y no son muy habituales aceites de esta variedad, podemos encontrar algunos en el mercado con una gran calidad y notas muy características en aromas y sabores.

El olivo manzanilla es de tamaño reducido, idóneo para aquellas plantaciones de cultivo intensivo. El fruto es de tamaño medio y redondeado, con un peso entre 2 y 5 gramos y un color amarillo pajizo, presentando una elevada relación pulpa/hueso y un contenido aceptable en aceite, en torno a un 20%.

Características del aceite de oliva manzanilla

Se trata de un aceite de color verde acentuado y aspecto brillante, con un equilibrio entre el picante, amargo y dulce, muy aromático con un alto frutado verde, en el que se pueden apreciar notas reconocibles a manzana, macedonia, tomatera y plátano maduro.

Tiene un contenido medio en ácido oleico y alto en palmítico y linoleico, elevada calidad y estabilidad.

Usos del aceite de Oliva manzanilla

El aceite de oliva obtenido de la aceituna manzanilla es idóneo para fritos y para elaboración de recetas de pescados contundentes como el bacalao. También es un aceite muy recomendable para su consumo en crudo para aliñar ensaladas o como parte de un buen desayuno.

¿Dónde puedo comprar aceite de oliva manzanilla?

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Opiniones

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    : Muy ricos

    12/08/2018

    Hicimos un pedido de las 5 variedades para degustarlas y luego hacer un pedido de la que mas nos gustara, ¡pero no hemos podido decidirnos!. Estan tan ricas que vamos a volver a pedir todas otra vez. Cada una tiene su punto, y segun que tipo de comida o apetencia en cada momento, encaja una u otra... y si tienes todas para elegir pues mejor, ¿no?

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    : ACEITES

    30/05/2018

    EXCELENTES TODOS. El picual (cocinar) y manzanilla (crudo) son los que más nos han gustado, y los que repetimos.

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    : muy bueno

    24/04/2018

    Son realmente muy buenos. El que mas nos gusta es el manzanilla. y mejor sin filtrar.

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    : Aceite Las Valdesas

    11/12/2017

    Un aceite espectacular en todas sus variedades. El manzanilla espectacular para tomar en crudo

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    : Opinión

    14/11/2017

    Excelente relación calidad/precioDespués de probar las distintas variedades siempre dudo al hacer el pedido entre la variedad manzanilla y la picual. Me gustan los dos.El Frantoio también me seduce, pero al resto de la familia le resulta fuerte y hay que consensuar

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    : Me encantan

    29/09/2017

    He comprado distintas variedades y la manzanilla y picual me han gustado mucho. El envío correcto



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