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Caja de degustación de aceites monovarietales

Caja de cata de aceite de oliva virgen extra

Cosecha 2017/2018

18,00 €

IVA incluido

 (4,88/5)
26 reseñas de clientes
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Caja de cata de los cinco aceites de oliva virgen extra monovarietales de la cosecha propia de la finca Las Valdesas. ACEITE FRESCO DE LA NUEVA COSECHA 2017-2018.

Características

  • Aceite de Oliva Virgen Extra de primera extracción en frío.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de la última cosecha de aceitunas.
  • Aceite de Oliva con niveles altos de polifenoles naturales. (¿qué son?)
  • Aceite de Oliva sin residuos de pesticidas. (Ver analíticas en la lengüeta siguiente)

Variedades

  • Arbequina: Aceite de oliva dulce, sin notas amargas. (saber más)
  • Picual: Amargo, estable a alta temperatura y saludable. (saber más)
  • Hojiblanca: Versátil. Tanto crudo como cocina. (saber más)
  • Manzanilla: Aceite peculiar. Mucho cuerpo y nivel alto de polifenoles. (saber más)
  • Frantoio: Ligero picor y amargo. Complejo. Usar en crudo. (saber más)

Certificados

  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Integrada. (únicamente el aceite filtrado)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Calidad Certificada. (únicamente el aceite filtrado)

Producción

  • Inicio de la cosecha: Finales de Octubre/ Principio de Noviembre.
  • Origen de la aceituna: Finca de Las Valdesas, Puente Genil (Córdoba).
  • Molturación en menos de 24 horas en la almazara de la propia finca.
  • Sistema de extracción continuo en dos fases en frío.
  • Almacenamiento en depósitos de acero inoxidable y atmósfera inertizada para evitar la oxidación.
  • Envasado bajo pedido.

Aceites filtrado y sin filtrar

Recomendaciones

El vidrio es un buen material para almacenar aceite. No obstante,  hay que tener precauciones para su correcta conservación.

  • Guardar en un lugar fresco, alejado completamente de la luz y de olores fuertes.
  • Cerrar el tapón tras usarlo.
Analisis de los aceites de oliva Las Valdesas de la campaña 2017/2018
Parámetro Arbequina    Picual   Hojiblanca Manzanilla Frantoio
Acidez libre (º) 0,17 0,14 0,19 0,48 0,54
Índice de peróxidos (meqO2/kg) 6,2 8,4 7,4 9,6 16,8
K 270 0,09 0,09 0,12 0,12 0,13
K 232 1,72 1,56 1,74 1,76 2,25
Delta K <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01
Cata (1 Catador) Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra
Polifenoles (mg/kg) 331 301 522 487 410

Los análisis de residuos de pesticidas han resultado negativos.

Para conocer qué significa cada parámetro y el rango de valores puede consultar la siguiente página.

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    Javier Bermejo Alcón: Primera compra

    23/04/2018 09:39:19

    Esta es mi primera compra del aceite, y he quedado encantado con el producto y la fluidez de la comunicación sobre el mismo. Un gran producto y una magnífica orientación sobre los tipos de productos.

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    Almudena Ruiz de Castroviejo Cruz: Almudena Ruiz: Muy bueno

    06/04/2018 12:36:56

    Es la primera vez que realizo la compra de aceite a través de internet y la verdad que tanto el servicio como la entrega han resultado ser excelentes. También hemos disfrutado ya del producto y la verdad que exquisito y muy bueno. Muchas gracias por todo, volveremos a comprar.

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    Raquel Pez Benitez: Excelente aceite

    18/02/2018 13:54:59

    Me sorprendio, y soy un enamorado y entendido en aceites, calidad extraordinaria en las diferestes aceitunas

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    Manuel Rivera Goti: aceite

    23/01/2018 13:24:42

    el aceite esta exquisito. El que mas me gusto picual. Repetiré

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    sara fantova valverde: Aceite de oliva extra-Aberquina

    21/01/2018 19:17:21

    Un aceite excelente ,de muy agradable sabor,el servicio de envio rápido ,todo muy bien,así que repito compraLa caja de Cata de aceites,un idea de regalo excelente

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    Miguel Angel López Iglesias: Maravilloso.

    09/01/2018 10:11:41

    Todas las variedades son magníficas. Una experiencia para los sentidos. Me recuerda al aceite que tomaba cuando era niño.Volveré a comprar sin duda.Muchas gracias.

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