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Caja de cata de aceite de oliva virgen extra

Caja de cata de aceite de oliva virgen extra

Cosecha 2017/2018

18,00 €

IVA incluido

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Caja de cata de los cinco aceites de oliva virgen extra monovarietales de la cosecha propia de la finca Las Valdesas. ACEITE FRESCO DE LA NUEVA COSECHA 2017-2018.

Características

  • Aceite de Oliva Virgen Extra de primera extracción en frío.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de la última cosecha de aceitunas.
  • Aceite de Oliva con niveles altos de polifenoles naturales. (¿qué son?)
  • Aceite de Oliva sin residuos de pesticidas. (Ver analíticas en la lengüeta siguiente)

Variedades

  • Arbequina: Aceite de oliva dulce, sin notas amargas. (saber más)
  • Picual: Amargo, estable a alta temperatura y saludable. (saber más)
  • Hojiblanca: Versátil. Tanto crudo como cocina. (saber más)
  • Manzanilla: Aceite peculiar. Mucho cuerpo y nivel alto de polifenoles. (saber más)
  • Frantoio: Ligero picor y amargo. Complejo. Usar en crudo. (saber más)

Certificados

  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Integrada. (únicamente el aceite filtrado)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Calidad Certificada. (únicamente el aceite filtrado)

Producción

  • Inicio de la cosecha: Finales de Octubre/ Principio de Noviembre.
  • Origen de la aceituna: Finca de Las Valdesas, Puente Genil (Córdoba).
  • Molturación en menos de 24 horas en la almazara de la propia finca.
  • Sistema de extracción continuo en dos fases en frío.
  • Almacenamiento en depósitos de acero inoxidable y atmósfera inertizada para evitar la oxidación.
  • Envasado bajo pedido.

Aceites filtrado y sin filtrar

Recomendaciones

El vidrio es un buen material para almacenar aceite. No obstante,  hay que tener precauciones para su correcta conservación.

  • Guardar en un lugar fresco, alejado completamente de la luz y de olores fuertes.
  • Cerrar el tapón tras usarlo.
Analisis de los aceites de oliva Las Valdesas de la campaña 2016/2017
Parámetro Arbequina    Picual   Hojiblanca Manzanilla Frantoio
Acidez libre (º) 0,14 0,14 0,16 0,56 0,51
Índice de peróxidos (meqO2/kg) 5,3 5,9 4,2 6,1 13,9
K 270 0,08 0,10 0,11 0,13 0,14
K 232 1,60 1,39 1,41 1,63 2,00
Delta K <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01
Cata (1 Catador) Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra
Polifenoles (mg/kg) 378 539 592 600 616

Los análisis de residuos de pesticidas han resultado negativos.

Para conocer qué significa cada parámetro y el rango de valores puede consultar la siguiente página.

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    Ana Isabel San Martín: Valoración del aceite

    03/10/2017 17:40:38

    Somos un grupo de amigas que hicimos un pedido conjunto por primera vez y, la verdad, es que hemos quedado muy satisfechas. Las Valdesas nos da la posibilidad de acceder a distintos tipos de aceite, lo cual es una ventaja, porque puedes utilizar cada variedad para diferentes platos. Creemos que es un aceite de muy buena calidad y tenemos la intención de seguir utilizándolo. Gracias

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    ANTONIO MARTIN IZQUIERDO: ME HA GUSTADO

    09/12/2016 11:05:39

    EL PICUAL DESAYUNOS Y COMIDA

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    Esteban Cabezas Fernandez: Aceite fantástico

    21/11/2016 12:29:32

    He probado las 5 variedades y para mí la estrella es la variedad manzanilla seguida de arbequina.

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    JOSE MANUEL GARCIA GARCIA: CALIDAD

    16/11/2016 23:02:58

    La caja de cata muy acertada. Me ha sorprendido gratamente la variedad Frantoio

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    maria angeles gutierrez: Pedido recibido

    23/09/2016 00:40:38

    He recibido el pedido. Me encantó la presentacion. Hay una variedad de olivas que no conocía, la probaré, espero que sea tan buena como las otras. Pronto haré más pedidos, me gusta mucho el formato para regalar. Gracias por la atención prestada.

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    Irene Casal Prieto: aceites que recomiendo por excel

    07/09/2016 14:52:50

    Es un aceite formidable,envasado en frio y de tipo de aceituna. Muy buen servicio y muy buen trato

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