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Caja de degustación de aceites monovarietales

Caja de cata de aceite de oliva virgen extra

Cosecha 2019/20

18,00 €

IVA incluido

 (4,90/5)
89 reseñas de clientes
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  • 957093000

 

 

Caja de cata de los cinco aceites de oliva virgen extra monovarietales de la cosecha propia de la finca Las Valdesas. Consta de 5 botellitas de vidrio de 200 ml, cada una de ella de una variedad diferente. Los tapones son de corcho e incluye una tarjeta explicativa de cada una de las variedades. 

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Si ya los ha probado, puede beneficiarse de los gastos de envío gratis para pedidos mayores de 240 euros para España continental.

Características

  • Aceite de Oliva Virgen Extra de primera extracción en frío.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de la última cosecha de aceitunas.
  • Aceite de Oliva con niveles altos de polifenoles naturales. (¿qué son?)
  • Aceite de Oliva sin residuos de pesticidas. (Ver analíticas en la lengüeta siguiente)

Variedades

  • Arbequina: Aceite de oliva dulce, sin notas amargas. (saber más)
  • Picual: Amargo, estable a alta temperatura y saludable. (saber más)
  • Hojiblanca: Versátil. Tanto crudo como cocina. (saber más)
  • Manzanilla: Aceite peculiar. Mucho cuerpo y nivel alto de polifenoles. (saber más)
  • Frantoio: Ligero picor y amargo. Complejo. Usar en crudo. (saber más)

Certificados

  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Integrada. (únicamente el aceite filtrado)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Calidad Certificada. (únicamente el aceite filtrado)

Producción

  • Inicio de la cosecha: Finales de Octubre/ Principio de Noviembre.
  • Origen de la aceituna: Finca de Las Valdesas, Puente Genil (Córdoba).
  • Molturación en menos de 24 horas en la almazara de la propia finca.
  • Sistema de extracción continuo en dos fases en frío.
  • Almacenamiento en depósitos de acero inoxidable y atmósfera inertizada para evitar la oxidación.
  • Envasado bajo pedido.

Aceites filtrado y sin filtrar

Recomendaciones

El vidrio es un buen material para almacenar aceite. No obstante,  hay que tener precauciones para su correcta conservación.

  • Guardar en un lugar fresco, alejado completamente de la luz y de olores fuertes.
  • Cerrar el tapón tras usarlo.
Analítica de los aceites de Las Valdesas
Parámetro

Arbequina

2019/20

   Picual

2018/19 

Hojiblanca

2018/19

Manzanilla

 

Frantoio

2019/20

Ecológico

2019/20

Acidez libre (º) 0,21 0,16 0,16   0,23 0,17
Índice de peróxidos (meqO2/kg) 6,2 9,6 9,6   12,6 5,2
K 270 0,11 0,13 0,13   0,15 0,16
K 232 1,81 1,73 1,77   1,90 1,89
Delta K <0,01 <0,01 <0,01   <0,01 <0,01
Cata (1 Catador) Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra   Virgen Extra Virgen Extra
Polifenoles (mg/kg) 596 415 361   546 532

 

No se han realizado analíticas en laboratorio externo del aceite de oliva de la variedad manzanilla ya que la cosecha ha sido prácticamente inexistente.

Los análisis de residuos de pesticidas han resultado negativos.

Para conocer qué significa cada parámetro y el rango de valores puede consultar la siguiente página.

  • aceituna 1

    Andre Gulden: Muy Contento

    24/03/2020 16:28:58

    Estoy muy contento con el aceite. Buen sabor y buena calidad

  • aceituna 2

    Pau Suarez Cura: AOVE ECO

    23/03/2020 19:06:40

    Aceite de excelente calidad y sabor, envio super rápido y encima sin filtrar.... 100% recomendado

  • aceituna 3

    Jose María Senra Moreno: Excelente aceite

    22/03/2020 10:47:54

    Es un aceite potente, muy rico en ensaladas o en crudo. Excelente (Picual)

  • aceituna 4

    Sarah Rodríguez: Calidad superior

    07/03/2020 20:50:47

    He hecho mi primer pedido y he acertado.Calidad superior, volveré a realizar un pedido.

  • aceituna 5

    Anónimo: mi pedido

    05/03/2020 11:28:56

    llego el pedido ayer en perfectas condiciones.Hay un error con el aceite picual, uno de ellos es sin filtrar en el pedido y ustedes me han mandado los dos iguales

  • aceituna 6

    Ana Viña Sanchis: Una grata sorpresa

    04/02/2020 17:23:56

    Me ha gustado mucho la experiencia y pienso repetir. Me parece una gran idea lo de la caja de cata con los distintos tipos de aceite. Así puedes probarlos y decantarte después por los que mas te gusten.

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