Caja de degustación de aceites monovarietales

Aceite de Las Valdesas
Comprar aceite de oliva

Caja de cata de aceite de oliva virgen extra

COSECHA 2023/24

(25,70 €/L) Caja de cata de los cinco aceites de oliva virgen extra monovarietales de la cosecha propia de la finca Las Valdesas. Primera extracción en frío. (5 pequeñas botellas de cristal de 200 ml, una de cada variedad)

25,70 € iva incluido

(4,89/5)

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Todo lo que necesitas saber

Caja de cata de los cinco aceites de oliva virgen extra monovarietales de la cosecha propia de la finca Las Valdesas. Consta de 5 botellitas de vidrio de 200 ml, cada una de ella de una variedad diferente. Los tapones son de corcho e incluye una tarjeta explicativa de cada una de las variedades.

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¿Aún no va probado los aceites de oliva de Las Valdesas? ¡Aproveche el descuento para la primera compra online!

Si ya los ha probado, puede beneficiarse de los gastos de envío gratis para pedidos mayores de 240 euros para España continental.

Características

Aceite de Oliva Virgen Extra de primera extracción en frío.
Aceite de Oliva Virgen Extra de la última cosecha de aceitunas.
Aceite de Oliva con niveles altos de polifenoles naturales. (¿qué son?)
Aceite de Oliva Virgen Extra de baja acidez. (Ver analíticas en la lengüeta siguiente)
Aceite de Oliva sin residuos de pesticidas. (Ver analíticas en la lengüeta siguiente)

Variedades

Arbequina: Aceite de oliva dulce, sin notas amargas. (saber más)
Picual: Amargo, estable a alta temperatura y saludable. (saber más)
Hojiblanca: Versátil. Tanto crudo como cocina. (saber más)
Manzanilla: Aceite peculiar. Mucho cuerpo y nivel alto de polifenoles. (saber más)
Frantoio: Ligero picor y amargo. Complejo. Usar en crudo. (saber más)

Certificados

Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Integrada. (únicamente el aceite filtrado)
Aceite de Oliva Virgen Extra de Calidad Certificada. (únicamente el aceite filtrado)

Producción

Inicio de la cosecha: Finales de Octubre/ Principio de Noviembre.
Origen de la aceituna: Finca de Las Valdesas, Puente Genil (Córdoba).
Molturación en menos de 24 horas en la almazara de la propia finca.
Sistema de extracción continuo en dos fases en frío.
Almacenamiento en depósitos de acero inoxidable y atmósfera inertizada para evitar la oxidación.
Envasado bajo pedido.

Aceites filtrado y sin filtrar

Los aceites sin filtrar, o en rama, suelen estar disponibles desde su elaboración en Noviembre hasta 4 ó 5 meses después.
Los aceites filtrados están disponibles el resto de los meses del año.
Para saber más sobre los aceites filtrados y sin filtrar.

Recomendaciones

El vidrio es un buen material para almacenar aceite. No obstante, hay que tener precauciones para su correcta conservación.

Guardar en un lugar fresco, alejado completamente de la luz y de olores fuertes.
Cerrar el tapón tras usarlo.

Analíticas

Analítica de los aceites de Las Valdesas
Parámetro	Arbequina 2023/24	Picual 2023/24	Hojiblanca 2023/24	Manzanilla 2023/24	Frantoio 2023/24	Ecológico 2023/24
Acidez libre (º)	0,13	0,15	0,11	0,26	0,25	0,19
Índice de peróxidos (meqO2/kg)	5,7	7,0	5,5	5,5	8,0	5,4
K 270	0,11	0,10	0,13	0,11	0,14	0,12
K 232	1,80	1,53	1,60	1,50	1,87	1,76
Delta K	<0,01	<0,01	<0,01	<0,01	<0,01	<0,01
Cata (1 Catador)	Virgen Extra	Virgen Extra	Virgen Extra	Virgen Extra	Virgen Extra	Virgen Extra
Polifenoles (mg/kg)	191	345	267	365	435	279

Los análisis de residuos de pesticidas han resultado negativos.

Para conocer qué significa cada parámetro y el rango de valores puede consultar la siguiente página.

Valor nutricional para 100 gramos

* CDR, Cantidad diaria recomendada UE

Valor energético	900 Kcal.
Proteínas	0 gr.
Hidratos de carbono	0 gr.
Grasas, de las cuales:
Saturadas	13 gr.
Monoinsaturadas	79 gr.
Poliinsaturadas	8 gr.
Colesterol	0 gr.
Vitamina E	20 mgr. (200% de la CDR*)