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Caja de degustación de aceites monovarietales

Caja de cata de aceite de oliva virgen extra

Cosecha 2017/2018

18,00 €

IVA incluido

 (4,87/5)
23 reseñas de clientes
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Caja de cata de los cinco aceites de oliva virgen extra monovarietales de la cosecha propia de la finca Las Valdesas. ACEITE FRESCO DE LA NUEVA COSECHA 2017-2018.

Características

  • Aceite de Oliva Virgen Extra de primera extracción en frío.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de la última cosecha de aceitunas.
  • Aceite de Oliva con niveles altos de polifenoles naturales. (¿qué son?)
  • Aceite de Oliva sin residuos de pesticidas. (Ver analíticas en la lengüeta siguiente)

Variedades

  • Arbequina: Aceite de oliva dulce, sin notas amargas. (saber más)
  • Picual: Amargo, estable a alta temperatura y saludable. (saber más)
  • Hojiblanca: Versátil. Tanto crudo como cocina. (saber más)
  • Manzanilla: Aceite peculiar. Mucho cuerpo y nivel alto de polifenoles. (saber más)
  • Frantoio: Ligero picor y amargo. Complejo. Usar en crudo. (saber más)

Certificados

  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Integrada. (únicamente el aceite filtrado)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Calidad Certificada. (únicamente el aceite filtrado)

Producción

  • Inicio de la cosecha: Finales de Octubre/ Principio de Noviembre.
  • Origen de la aceituna: Finca de Las Valdesas, Puente Genil (Córdoba).
  • Molturación en menos de 24 horas en la almazara de la propia finca.
  • Sistema de extracción continuo en dos fases en frío.
  • Almacenamiento en depósitos de acero inoxidable y atmósfera inertizada para evitar la oxidación.
  • Envasado bajo pedido.

Aceites filtrado y sin filtrar

Recomendaciones

El vidrio es un buen material para almacenar aceite. No obstante,  hay que tener precauciones para su correcta conservación.

  • Guardar en un lugar fresco, alejado completamente de la luz y de olores fuertes.
  • Cerrar el tapón tras usarlo.
Analisis de los aceites de oliva Las Valdesas de la campaña 2016/2017
Parámetro Arbequina    Picual   Hojiblanca Manzanilla Frantoio
Acidez libre (º) 0,14 0,14 0,16 0,56 0,51
Índice de peróxidos (meqO2/kg) 5,3 5,9 4,2 6,1 13,9
K 270 0,08 0,10 0,11 0,13 0,14
K 232 1,60 1,39 1,41 1,63 2,00
Delta K <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01
Cata (1 Catador) Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra
Polifenoles (mg/kg) 378 539 592 600 616

Los análisis de residuos de pesticidas han resultado negativos.

Para conocer qué significa cada parámetro y el rango de valores puede consultar la siguiente página.

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    Manuel Rivera Goti: aceite

    23/01/2018 13:24:42

    el aceite esta exquisito. El que mas me gusto picual. Repetiré

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    sara fantova valverde: Aceite de oliva extra-Aberquina

    21/01/2018 19:17:21

    Un aceite excelente ,de muy agradable sabor,el servicio de envio rápido ,todo muy bien,así que repito compraLa caja de Cata de aceites,un idea de regalo excelente

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    Miguel Angel López Iglesias: Maravilloso.

    09/01/2018 10:11:41

    Todas las variedades son magníficas. Una experiencia para los sentidos. Me recuerda al aceite que tomaba cuando era niño.Volveré a comprar sin duda.Muchas gracias.

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    José Molina Delgado: Muy bien para empezar

    18/12/2017 00:59:52

    La respuesta ha sido muy rápida y el producto ha llegado perfectamente protegido y embalado. Pedí varias cajas de cata que, de momento, me han servido para quedar como un rey ante los amigos a los que se las he regalado. Tan sólo he podido probar la manzanilla y me ha parecido muy interesante. Cuando pueda catarlos todos haré una valoración más afinada.

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    Alfredo Sanz Delgado: Extraordinario aceite

    16/12/2017 13:45:19

    Cuerpo, textura y sabor excelentes. Se nota la alta calidad del aceite. Francamente muy bueno.

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    Ana Isabel San Martín: Valoración del aceite

    03/10/2017 17:40:38

    Somos un grupo de amigas que hicimos un pedido conjunto por primera vez y, la verdad, es que hemos quedado muy satisfechas. Las Valdesas nos da la posibilidad de acceder a distintos tipos de aceite, lo cual es una ventaja, porque puedes utilizar cada variedad para diferentes platos. Creemos que es un aceite de muy buena calidad y tenemos la intención de seguir utilizándolo. Gracias

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